Amerikanische Bagels
Amerikanische Bagels sind kernige Hefebrötchen mit glänzender Kruste und saftigem, chewing Krumen. Der Thermomix TM7 knetet den Teig in wenigen Minuten zu elastischer Perfektion, sodass Sie sich ganz auf Formen, Kochen und Belegen konzentrieren können. Mit Sesam bestreut schmecken sie frisch aus dem Ofen einfach unwiderstehlich.
Über dieses Rezept
Amerikanische Bagels Thermomix TM7 – dieses Rezept bringt den klassischen New Yorker Frühstücksklassiker in Ihre eigene Küche. Wer schon einmal einen echten Bagel probiert hat, kennt das unverwechselbare Mundgefühl: eine glänzende, leicht chewige Kruste, ein dichter Teigkörper mit charakteristischem Loch in der Mitte und ein nussiges Sesam-Topping, das beim Toasten herrlich duftet. Das Geheimnis liegt im Kochen vor dem Backen, was den Teig aus Weizenmehl, Milch, Butter und frischer Hefe seine typische Textur verleiht. Mit dem Alleskönner von Vorwerk wird die Zubereitung zum Kinderspiel: Der TM7 knetet den Hefeteig automatisch zu elastischer Perfektion, während Sie die Arbeitsfläche vorbereiten und den Sesam bereitlegen. Ob als schnelles Frühstück mit Frischkäse, für einen ausgiebigen Wochenend-Brunch oder als Snack für unterwegs – diese selbstgemachten Bagels schmecken um Klassen besser als jedes Supermarkt-Produkt und füllen die ganze Küche mit dem Duft von frischem Brot.
Zubereitungstipps
- Formen Sie den gegangenen Teig zu glatten Kugeln und drücken Sie mit zwei Fingern ein Loch in die Mitte, das Sie vorsichtig auf Daumendicke weiten. So behalten die Bagels ihre Form und öffnen sich beim Kochen schön.
- Zum Bestreuen eignen sich neben Sesam auch Mohn, Sonnenblumenkerne oder grobes Meersalz. Streuen Sie die Toppings auf die feuchte Oberfläche direkt nach dem Wasserbad, damit sie beim Backen zuverlässig haften bleiben.
- Frische Hefe lässt sich durch die gleiche Menge Trockenhefe ersetzen – einfach mit dem lauwarmen Wasser auflösen. Für kinderfreundliche Bagels bestreichen Sie die Hälfte nach dem Abkühlen mit Frischkäse oder Marmelade.
Varianten dieses Rezepts
- Vegane Variante: Ersetzen Sie die Milch durch Haferdrink, die Butter durch Margarine und das Eiweiß zum Bestreichen durch Sojadrink. Die Konsistenz bleibt chewig, und der Sesam-Belag sorgt weiterhin für die nussige Note.
- Festliche Variante: Mischen Sie Sesam mit Mohn, getrocknetem Knoblauch und Zwiebelgranulat für Everything-Bagel-Gewürz. Ideal für ein üppiges Weihnachts- oder Osterbrunch-Buffet mit verschiedenen Aufstrichen.
Thermomix TM7 Vorteile
- Die integrierte Präzisionswaage des TM7 wiegt Weizenmehl und Milch direkt in den Mixtopf, sodass das Verhältnis exakt stimmt und der Teig gelingt. [Precision Control]
- Mit dem TM7 kneten Sie den Hefeteig mit Butter völlig händefrei zu einer elastischen, glatten Kugel – ohne müde Arme. [Multi-Function]
- Kontrolliertes Erhitzen der Milch-Wasser-Mischung im Thermomix aktiviert die frische Hefe zuverlässig, ohne dass diese durch zu viel Hitze beschädigt wird. [Precision Control]
- Cookidoo auf dem Display des Thermomix führt Sie Schritt für Schritt durch den Bagel-Prozess, vom Teig bis zum Formen der Ringform. [Guided Cooking]
- Der Mixtopf des Thermomix mischt Zucker, Salz und Eiweiß gleichmäßig zu einer glatten Bestreichflüssigkeit, die für den glänzenden Glanz der Sesam-Kruste sorgt. [Multi-Function]
Zutaten
- Milch
- Weizenmehl Type 550
- Salz
- Butter
- frische Hefe
- Zucker
- Wasser
- Eiweiß
- Sesam