Amerikanische Bagels

Amerikanische Bagels

Genießen Sie selbstgemachte amerikanische Bagels, die außen knusprig und innen wunderbar weich sind. Die Thermomix TM7 übernimmt das mühsame Kneten und stellt sicher, dass der Hefeteig jedes Mal eine perfekte, elastische Konsistenz erhält. So gelingt dieses klassische Frühstückgebäck mühelos zu Hause, frisch aus dem Ofen und bereit für Ihre Lieblingsbeläge.

Thermomix TM7 Voordelen

  • Händefrei Kneten - Die TM7 knetet den Weizenmehl-Teig in nur drei Minuten zu einer professionell elastischen Konsistenz. [Time Savings]
  • Präzises Mengen - Mit TM7 vermengen Sie frische Hefe, Zucker und Milch gleichmäßig für eine ideale Grundlage des Teiges. [Precision Control]
  • Exaktes Abwiegen - Die eingebaute Waage wiegt Zutaten wie Sesam und Salz direkt im Mixtopf für perfekte Ergebnisse ab. [Multi-Function]
🕐 Voorbereiden: 25 min ⏱️ Totaal: 120 min 🍽️ Porties: 10

Ingrediënten

  • Milch
  • Weizenmehl Type 550
  • Salz
  • Butter
  • frische Hefe
  • Zucker
  • Wasser
  • Eiweiß
  • Sesam

Bereidingswijze

  1. Dann Teig /3 Min. kneten. Teig umfüllen und abgedeckt an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen.
  2. Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche in 10 Stücke teilen, jedes Teigstück rundformen, den Schluss nach unten legen und etwas flach drücken (Ø ca. 8 cm). Mithilfe eines bemehlten Kochlöffelstiels ein Loch in die Mitte bohren. Dieses Loch mit beiden Zeigefingern durch kreisende Bewegungen vergrößern (Ø 3 cm). Bagels auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche legen und weitere 10 Minuten gehen lassen. In dieser Zeit Wasser und 20 g Zucker in einem großen Topf (der Topf sollte ¾ mit Wasser gefüllt sein) auf dem Herd aufkochen.
  3. Backofen auf 200°C vorheizen. 2 Backbleche mit Backpapier belegen.
  4. Temperatur der Herdplatte reduzieren, damit das Wasser nur noch leicht siedet. Die Bagels portionsweise in das Wasser geben (siehe Tipp), nach 2 Minuten mithilfe eines Schaumlöffels umdrehen und nochmals 2 Minuten ziehen lassen. Bagels mit dem Schaumlöffel herausnehmen, abtropfen lassen, je 5 Bagels auf ein vorbereitetes Backblech legen, mit Eiweiß bestreichen und mit Sesam bestreuen. Bagels auf den Backblechen nacheinander 20 Minuten (200°C) backen, auf den Backblechen abkühlen lassen und servieren.