Avocado-Kräuter-Butter
Avocado-Kräuter-Butter ist eine cremige, grüne Aufstrich-Variation mit Butter, reifer Avocado, Petersilie und Schnittlauch. Der Thermomix TM7 hackt die frischen Kräuter gleichmäßig fein und verarbeitet alles zu einer samtigen Masse. Ideal als Brotaufstrich, zu gegrilltem Fleisch oder als Party-Dip für Gäste.
Über dieses Rezept
Avocado-Kräuter-Butter im Thermomix TM7 zuzubereiten ist eine der einfachsten Arten, ein gewöhnliches Butterbrot in etwas Besonderes zu verwandeln. Für dieses Rezept benötigen Sie lediglich weiche Butter, eine vollreife Avocado, frische Petersilie, Schnittlauch, Salz und Pfeffer – mehr nicht. Der Alleskönner zerkleinert die Kräuter so gleichmäßig, wie es mit dem Messer kaum gelingt, und sorgt dafür, dass das Avocadopüree völlig klumpenfrei in die Butter eingearbeitet wird. Wer gerne Rezepte für schnelle Snacks oder ein rustikales Abendbrett sucht, wird diese grüne Butter lieben: Sie passt auf frisches Landbrot, zu gegrilltem Steak, auf Ofenkartoffeln oder als Dip zu Rohkost. Besonders bei Gartenpartys oder als Überraschung auf dem Frühstückstisch sorgt die leuchtende Farbe für Aufsehen. Da keine Erhitzung nötig ist, steht der Aufstrich in wenigen Minuten bereit und lässt sich gut vorbereiten, wenn Gäste angekündigt sind.
Zubereitungstipps
- Verwenden Sie eine wirklich vollreife Avocado, die beim leichten Druck nachgibt – nur dann entsteht eine streichzarte Butter ohne grüne Stückchen. Die Butter sollte vor der Verarbeitung Zimmertemperatur haben, damit sich alle Zutaten mühelos verbinden.
- Bewahren Sie die fertige Avocado-Kräuter-Butter in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf und drücken Sie ein Stück Frischhaltefolie direkt auf die Oberfläche, damit die grüne Farbe durch weniger Luftkontakt länger erhalten bleibt.
- Für einen intensiveren Geschmack können Sie den Schnittlauch durch gemischte Gartenkräuter wie Dill oder Kerbel ersetzen. Eine Prise Zitronenfruchtfleisch verhindert das Dunkelwerden der Avocado und gibt der Butter eine frische Note.
Varianten dieses Rezepts
- Vegane Variante: Ersetzen Sie die Butter durch weiche pflanzliche Margarine oder Kokosöl. Die Kombination mit Avocado und frischen Kräutern bleibt ebenso cremig und eignet sich perfekt für ein veganes Frühstück oder als Dip bei gemischten Gästen.
- Festliche Variante: Geben Sie geröstete Pinienkerne und einen Hauch geräucherten Paprikapulver hinzu und servieren Sie die Avocado-Kräuter-Butter in kleinen Förmchen als Teil eines festlichen Buffets oder zum Grillabend im Sommer.
Thermomix TM7 Vorteile
- Frische Petersilie und Schnittlauch werden im TM7 in Sekunden gleichmäßig fein gehackt, ohne dass Kräuterblätter am Messer kleben bleiben.
- Die integrierte Waage des TM7 wiegt die weiche Butter direkt im Mixtopf grammgenau ab, sodass das Verhältnis zur Avocado stets stimmt.
- Im Thermomix mischt sich das Avocadofleisch mit der Butter zu einer samtig-glatten Creme ohne manuelles Rühren und ohne Klümpchen.
- Salz und Pfeffer verteilt der TM7 beim Vermengen vollkommen gleichmäßig in der gesamten Kräuterbutter, sodass jede Portion gleich gewürzt schmeckt.
- Durch das schonende Rühren im Thermomix bleibt die leuchtend grüne Farbe der Avocado erhalten, weil das Fruchtfleisch nicht übermäßig bearbeitet wird.
Zutaten
- Petersilie
- Butter
- Schnittlauch
- Avocado
- Salz
- Pfeffer