Biskuit
Ein luftiger Biskuitteig aus Eiern, Zucker und Mehl, der im Thermomix TM7 in wenigen Minuten gelingt. Der Rühraufsatz schlägt Eier und Zucker zu einer hellen, cremigen Masse, die beim Backen hoch aufgeht. Die ideale Basis für Torten, Rollen und Charlotte.
Über dieses Rezept
Biskuit Thermomix TM7 ist die klassische Grundlage für unzählige Kuchen und Desserts, die im Alleskönner besonders zuverlässig gelingt. Der Schlüssel zu einem luftigen Biskuit liegt im langen Aufschlagen von Eiern und Zucker zu einer hellen, dicken Creme, die beim Backen für die typische locker-porige Struktur sorgt. Genau hier zeigt der TM7 seine Stärke: Der Rühraufsatz schlägt die Eimasse gleichmäßig und konstant, ohne Unterbrechung, sodass die Masse ihr volles Volumen erreicht. Der selbst gemachte Vanillezucker verleiht dem Teig ein feines Aroma, während Mehl und eine Prise Salz vorsichtig untergehoben werden. Ob als Boden für eine Geburtstags torte, als Biskuitrolle zum Nachmittagskaffee oder als Basis einer festlichen Charlotte: Mit diesem einfachen Rezept bereiten Sie jedes Dessert selbst zu und sparen Zeit, die Sie sonst mit mühsamem manuellem Rühren verbringen würden.
Zubereitungstipps
- Eier und Zucker möglichst bei Raumtemperatur verarbeiten, da warme Eier mehr Volumen beim Aufschlagen entwickeln. Nehmen Sie die Eier also rechtzeitig aus dem Kühlschrank, bevor es mit dem Biskuit im Thermomix losgeht.
- Das Mehl nur kurz und vorsichtig unterheben, am besten portionsweise mit dem Spatel. Zu langes Rühren würde die Luft aus der geschlagenen Eimasse drücken und der Biskuit flacher ausfallen.
- Zum Aufbewahren den ausgekühlten Biskuitboden fest in Frischhaltefolie wickeln; so bleibt er einen Tag saftig und lässt sich prima tortieren. Alternativ einfrieren und bei Bedarf direkt weiterverarbeiten.
Varianten dieses Rezepts
- Schokoladen-Biskuit: Ersetzen Sie etwa ein Viertel des Mehls durch gesiebten Backkakao, der kurz mit dem Mehl vermischt wird. So entsteht ein aromatischer Schokoboden, der hervorragend zu Kirschen und Sahne passt.
- Zitronen-Biskuit für den Sommer: Reiben Sie etwas Zitronenschale in die Eimasse und ersetzen Sie den Vanillezucker durch Zitronenzucker. Dieser frische Boden eignet sich ideal für Erdbeertorten und leichte Desserts im Sommer.
Thermomix TM7 Vorteile
- Der Rühraufsatz des TM7 schlägt Eier und Zucker zu einer hellen, voluminösen Creme für einen besonders luftigen Biskuitboden.
- Zucker und Vanillezucker lassen sich im Thermomix vorher mahlen, wodurch sich die Vanillearomen fein verteilen und der Teig intensiver schmeckt.
- Im TM7 mischen Sie Mehl, Backpulver und Salz gleichmäßig, damit der Biskuit ohne Klümpchen locker und porig aufgeht.
- Thermomix wiegt Mehl und Zucker grammgenau direkt in den Mixtopf ab, was für ein konstantes Backergebnis bei jedem Biskuit sorgt.
- Cookidoo führt Sie Schritt für Schritt durch das Biskuitrezept, sodass auch Anfänger einen hoch aufgegangenen Tortenboden gelingen lassen.
Zutaten
- Eier
- Zucker
- Vanillezucker, selbst gemacht
- Mehl
- Backpulver (optional)
- Salz (optional)