Frei geformte Aprikosen-Blaubeer-Tarte
Diese frei geformte Aprikosen-Blaubeer-Tarte verbindet saftige Aprikosen mit fruchtigen Blaubeeren auf einem mürben Butter-Mürbeteig. Der Thermomix TM7 wiegt, mischt und knetet den Teig präzise, während selbst gemachter Vanillezucker das Aroma abrundet. Ein rustikales Sommer-Dessert, das ohne Form auskommt und mit braunem Zucker karamellisierte Akzente erhält.
Über dieses Rezept
Die frei geformte Aprikosen-Blaubeer-Tarte im Thermomix TM7 ist genau das richtige Rezept, wenn Sie im Sommer ein fruchtiges Dessert ohne viel Aufwand zaubern möchten. Statt einer Springform wird der Mürbeteig einfach frei auf dem Backblech geformt und an den Rändern über die Früchte geschlagen – das macht jede Tarte einzigartig und verleiht ihr ihren charmanten, rustikalen Charakter. Die Kombination aus säuerlichen Aprikosen und süßen Blaubeeren, verfeinert mit braunem Zucker und selbst gemachtem Vanillezucker, sorgt für ein ausgewogenes Aroma mit karamelliger Tiefe. Der Alleskönner TM7 macht die Zubereitung besonders einfach: Mehl, Butter, Ei und kaltes Wasser werden direkt im Mixtopf zu einem glatten Teig verarbeitet, ohne dass Sie die Hände schmutzig machen. Die Vanilleschote wird in Sekunden zu feinem aromatischem Zucker gemahlen. Dieses Dessert passt perfekt zu einem sommerlichen Kaffee-Nachmittag, als Abschluss eines Grillabens oder als süße Überraschung für Gäste, die von der goldenen Kruste und dem saftigen Inneren begeistert sein werden.
Zubereitungstipps
- Bestreichen Sie den Teigboden vor dem Belegen dünn mit Semmelbröseln oder gemahlenen Mandeln. So saugen die saftigen Aprikosen den Mürbeteig nicht durch und der Boden der Tarte bleibt schön knusprig.
- Lassen Sie die Tarte nach dem Backen etwa zehn Minuten auf dem Blech ruhen, bevor Sie sie anschneiden. Die Blaubeeren und Aprikosen setzen viel Fruchtsaft frei, der beim Ruhen andickt und das Anschneiden erleichtert.
- Für ein Extra an Aroma garnieren Sie die fertige Tarte mit frischer Zitronenmelisse oder einem Klecks Vanilleeis. Kinder mögen die Tarte übrigens besonders, wenn Sie die Aprikosen in kleine Würfel schneiden und den braunen Zucker durch Puderzucker ersetzen.
Varianten dieses Rezepts
- Laktosefreie Variante: Ersetzen Sie die Butter durch eine gute laktosefreie Margarine oder veganes Butter-Alternativprodukt. Der Mürbeteig bleibt genauso mürbe, und die Kombination aus Aprikosen und Blaubeeren verliert nichts von ihrem fruchtigen Charakter.
- Herbstliche Variante: Tauschen Sie die Aprikosen gegen dünn geschnittene Birnen oder Äpfel und die Blaubeeren gegen Preiselbeeren aus. Eine Prise Zimt im selbst gemachten Vanillezucker macht die frei geformte Tarte zum würzigen Herbst-Dessert.
Thermomix TM7 Vorteile
- Waage im Mixtopf des Thermomix wiegt Mehl, Zucker und Butter grammgenau ab, damit der Mürbeteig der Tarte garantiert gelingt. [Built-in Scale]
- Mit dem TM7 mischen Sie Butter, Ei und kaltes Wasser in Sekunden zu einem gleichmäßigen Teig, ohne klumpige Reste im Mixtopf. [Multi-Function]
- Das Knetprogramm des Thermomix verarbeitet den Mürbeteig händefrei zu einer glatten Kugel, während Sie bereits die Aprikosen einschneiden. [Multi-Function]
- Der TM7 mahlt die Vanilleschote mit Zucker zu feinem, aromatischem Vanillezucker, der den Früchten eine tiefere Geschmacksnote verleiht. [Multi-Function]
- Beim Karamelisieren des braunen Zuckers sorgt der Thermomix für kontrollierte Hitte, sodass die Aprikosen goldbraun glasieren ohne anzubrennen. [Precision Control]
Zutaten
- Zucker
- Butter
- Salz
- Ei
- Mehl
- Wasser, kalt
- Aprikosen
- Blaubeeren
- Vanillezucker, selbst gemacht
- brauner Zucker