Hähnchen mit Apfel-Sellerie-Püree und Kürbisgemüse
Saftig marinierte Hähnchenbrust trifft auf cremiges Apfel-Sellerie-Püree und zart gedämpftes Kürbisgemüse. Der Thermomix TM7 übernimmt das Vermengen der Senfmarinade, das Dämpfen im Varoma und das Pürieren der Beilage – für ein ausgewogenes Hauptgericht mit Eiweiß, ganz ohne zusätzliche Töpfe auf dem Herd.
Über dieses Rezept
Hähnchen mit Apfel-Sellerie-Püree und Kürbisgemüse im Thermomix TM7 ist ein Rezept, das herbstliche Aromen mit eleganter Leichtigkeit verbindet. Die Hähnchenbrust wird in einer Marinade aus Senf, Paprika edelsüß und getrocknetem Kerbel eingelegt, während der Hokkaido-Kürbis schonend im Varoma gedämpft wird – die perfekte Technik, um Gemüse und Fleisch gleichzeitig und ohne zusätzliches Fett gar zu ziehen. Der Alleskönner übernimmt dabei alles: das Verrühren der Marinade, das kontrollierte Erhitzen des Wassers für den Dampf und das Pürieren von Apfel und Sellerie zu einer samtigen Beilage. Die feine Süße des Apfels balanciert die erdige Note des Selleries, der Kürbis bringt Farbe und Biss auf den Teller. Mit nur 377 kcal und Eiweiß eignet sich dieses Rezept ideal als schnelles Abendessen unter der Woche oder als leichtes Sonntagsessen, wenn es etwas Besonderes, aber Unkompliziertes sein soll.
Zubereitungstipps
- Marinieren Sie die Hähnchenbrust möglichst schon am Morgen in der Senf-Paprika-Mischung – je länger das Fleisch zieht, desto aromatischer wird es, und der Kerbel entfaltet seine volle Würzkraft.
- Schneiden Sie den Hokkaido in gleichmäßige Würfel mit Haut, damit er im Varoma zeitgleich mit dem Fleisch gar wird und seine Form behält – das erspart lästiges Schälen und erhält die orange Farbe.
- Für ein besonders feines Apfel-Sellerie-Püree den Sellerie gut vorkochen und erst zuletzt den Apfel zugeben, damit dessen fruchtige Süße erhalten bleibt; ein Schuss Marinadeöl vor dem Pürieren rundet den Geschmack ab.
Varianten dieses Rezepts
- Vegetarische Variante: Ersetzen Sie die Hähnchenbrust durch feste Kartoffel- oder Tempeh-Würfel, die ebenfalls in der Senf-Kerbel-Marinade ziehen und im Varoma gedämpft werden – so bleibt das Apfel-Sellerie-Püree mit Kürbis vollständig pflanzlich.
- Festliche Variante im Winter: Tauschen Sie den Apfel gegen Birne und verfeinern Sie das Püree mit einem Hauch frisch geriebener Muskatnuss; geröstete Kürbiskerne als Topping geben dem Hähnchen mit Apfel-Sellerie-Püree eine knusprige, weihnachtliche Note.
Thermomix TM7 Vorteile
- Im Varoma des TM7 gart die marinierte Hähnchenbrust sanft und bleibt dabei herrlich saftig, während der Dampf gleichzeitig das Aroma bewahrt. [Time Savings]
- Der Thermomix püriert Apfel und Sellerie in Sekunden zu einem samtig-cremigen Püree ganz ohne Klümpchen. [Multi-Function]
- Mit dem TM7 mischen Sie Öl, Senf, Paprika und Kerbel zur Marinade direkt im Mixtopf – gleichmäßig verteilt auf jedem Stück Fleisch. [Multi-Function]
- Beim Dämpfen des Hokkaido-Würfels braucht der Thermomix nur ein Wasserbad im Mixtopf, das Gemüse bleibt bissfest und farbintensiv. [Multi-Function]
- Thermomix mit integrierter Waage wiegt Wasser und Marinaden-Zutaten direkt im Mixtopf ab, ganz ohne zusätzliche Küchenwaage. [Built-in Scale]
Zutaten
- Öl
- Senf
- Salz
- Paprika edelsüß
- Kerbel, getrocknet
- Hähnchenbrustfilet
- Wasser
- Knollensellerie
- Hokkaido-Kürbis
- Zwiebel