Husarenkrapfen mit Dulce de Leche
Husarenkrapfen mit Dulce de Leche sind zarte Mandel-Keks-Sandwiches, gefüllt mit cremigem Karamell aus gezuckerter Kondensmilch. Der Thermomix mahlt die Mandeln fein, verknetet den Mürbeteig und schlägt das Eigelb glatt – so gelingen die klassischen Plätzchen mit dem Loch in der Mitte garantiert.
Über dieses Rezept
Husarenkrapfen mit Dulce de Leche sind im Thermomix TM7 schneller zubereitet, als Sie denken. Dieses klassische Rezept für zarte Mandelplätzchen mit Karamellfüllung begeistert Groß und Klein, denn der TM7 mahlt die Mandeln in Sekunden zu feinem Mehl und verknetet anschließend Eigelb, Butter und Zucker zu einem geschmeidigen Mürbeteig. Während die Kekshälften mit dem charakteristischen Loch in der Mitte im Ofen goldbraun backen, sorgen gezuckerte Kondensmilch und ein Hauch Backkakao für die cremige Dulce-de-Leche-Füllung. Der Alleskönner nimmt Ihnen jede mühsame Handarbeit ab, sodass Sie mehr Zeit für das Dekorieren mit Puderzucker haben. Ob als festliches Weihnachtsgebäck, zum Kaffee am Nachmittag oder als homemade Geschenk – dieses Dessert gelingt mit dem Thermomix TM7 auch Backeinsteigern auf Anhieb. Die Kombination aus mürbem Mandelteig und weichem Karamell macht jede dieser kleinen Köstlichkeiten zu einem echten Genussmoment.
Zubereitungstipps
- Geben Sie dem Mandelteig vor dem Ausrollen eine Ruhezeit im Kühlschrank, damit er nicht klebt und sich präzise ausstechen lässt. Nur leicht bemehlt ausrollen, damit die Mandelnote im Vordergrund bleibt.
- Beim Zusammensetzen die Dulce de Leche großzügig, aber nicht bis zum Rand auf die untere Kekshälfte streichen – so quillt beim Zusammendrücken nichts heraus und die Füllung bleibt schön im Inneren.
- Die fertig gefüllten Husarenkrapfen in einer Dose mit Backpapier zwischen den Lagen aufbewahren. Erst kurz vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben, sonst zieht dieser feucht und verliert seine weiße Optik.
Varianten dieses Rezepts
- Für eine laktosefreie Variante ersetzen Sie die Butter durch pflanzliche Margarine und die gezuckerte Kondensmilch durch laktosefreie Karamellcreme aus Kokosmilch und Zucker – so bleiben Geschmack und Cremigkeit vollständig erhalten.
- Festliche Wintervariante: Geben Sie etwas Zimt und Orangenschale in den Mandelteig und mischen Sie die Dulce de Leche mit einem Schuss Rum-Aroma. Mit weißem und normalem Puderzucker bestäubt wirken die Husarenkrapfen besonders edel auf dem Weihnachtsteller.
Thermomix TM7 Vorteile
- Mandeln mahlen im TM7 zu feinem Mandelmehl – das gibt den Husarenkrapfen ihren zarten Schmelz ohne körnige Stückchen.
- Der Thermomix knetet Eigelb, Butter und Mehl händefrei zu einem geschmeidigen Mürbeteig, der nicht klebt und sich leicht ausrollen lässt.
- Die integrierte Waage des TM7 wiegt Zucker und Mehl direkt in den Mixtopf – jedes Plätzchen gelingt mit konsistenter Süße und Textur.
- Puderzucker und Backkakao im Thermomix mischen zu einer klumpenfreien Kombi – ideal zum Bestäuben und Verfeinern der Kekse.
- Gezuckerte Kondensmilch im Mixtopf rühren: der TM7 verarbeitet sie zu einer samtig-glatten Dulce de Leche ohne manuelles Schneebesen.
Zutaten
- Mandeln
- Mehl
- Zucker
- Eigelb
- Butter
- Backkakao
- Puderzucker
- gezuckerte Kondensmilch, karamellisiert