Kaffeelikör
Kaffeelikör ist ein aromatischer Selbstgemachter Likör mit gerösteten Kaffeebohnen, Vanille, Zimt und Kardamom. Der Thermomix TM7 mahlt die Bohnen und Gewürze frisch, sodass das volle Aroma in den Wodka zieht. Ein ideles Geschenk aus der eigenen Küche oder ein Genuss zum Dessert.
Über dieses Rezept
Kaffeelikör Thermomix TM7 – dieses Rezept verwandelt einfache Zutaten wie Kaffeebohnen, Vanilleschote, Zimtstange, Kardamom und Gewürznelken in einen edlen, hausgemachten Likör. Der große Vorteil der Zubereitung im Alleskönner liegt im frischen Mahlen der Bohnen und Gewürze: Nur kurz geschrotet entfalten Kaffee und Kardamom ihr volles Aroma, das anschließend im Wodka zieht. Die Muscovado-Zuckerlösung sorgt für eine karamellige Süße und eine schön dunkle Farbe. Wer nach einem Rezept für selbstgemachte Geschenke oder einen besonderen Digestif sucht, liegt hier genau richtig. Der selbstgemachte Likör eignet sich hervorragend als Mitbringsel zu Dinnerpartys, als Verfeinerung für Desserts oder einfach als Genuss nach einem guten Essen. Mit dem Thermomix TM7 gelingt die Zubereitung deutlich sauberer und gleichmäßiger als von Hand, denn Wiegen, Mahlen und Erhitzen erfolgen in einem einzigen Gerät.
Zubereitungstipps
- Verwenden Sie möglichst frische, hochwertige Kaffeebohnen mittlerer Röstung – zu dunkle Röstungen machen den Kaffeelikör bitter. Eine südamerikanische Arabica-Bohne bringt schöne Schokoladennuancen mit in den Likör.
- Lassen Sie den angesetzten Kaffeelikör mindestens eine Woche an einem kühlen, dunklen Ort ziehen und schütteln Sie das Gefäß gelegentlich. So nehmen der Wodka und die Zuckerlösung das komplette Gewürzaroma auf.
- Zum Abfüllen eignen sich sterilisierte Glasflaschen mit Schraubverschluss. Ein kleines Etikett mit Herstellungsdatum wirkt besonders edel – der Kaffeelikör ist auch ein wunderbares selbstgemachtes Geschenk zu Weihnachten oder zum Geburtstag.
Varianten dieses Rezepts
- Alkoholfreie Variante: Ersetzen Sie den Wodka durch einen hochwertigen, starken Kaffee-Extrakt oder entkoffeinierten Espresso mit etwas Agavendicksaft. Der Kaffeelikör-Geschmack bleibt erhalten, allerdings sollte die Mischung dann im Kühlschrank aufbewahrt und schneller verbraucht werden.
- Festliche Winter-Variante: Geben Sie zusätzlich eine Sternanis und eine Abrieb einer Orange zur Wodka-Mischung. Diese Kombination verleiht dem hausgemachten Likör eine weihnachtliche Note, die hervorragend zu Desserts wie Tiramisu oder Vanilleeis passt.
Thermomix TM7 Vorteile
- Frisch gemahlene Kaffeebohnen im Mixtopf des TM7 geben mehr Aroma ab als fertiges Kaffeepulver
- Die integrierte Präzisionswaage des TM7 wiegt Muscovado-Zucker exakt ab, ohne zusätzliches Wiegen in einer Schüssel
- Kontrolliertes Erhitzen der Zuckerlösung im Thermomix löst den Muscovado-Zucker gleichmäßig ohne Anbrennen auf
- Das Schroten der Kardamomkapseln mit TM7 entfaltet die ätherischen Öle für einen intensiven Gewürzgeschmack
- Sanftes Rühren mit dem Thermomix verbindet Vanillemark und Zimt gleichmäßig mit dem Wodka zu einer runden Mischung
Zutaten
- Kaffeebohnen
- Vanilleschote
- Zimtstange
- Muscovado-Zucker
- Kardamomkapseln
- Gewürznelken
- Wasser
- Wodka