Kichererbsenletscho mit Schnittlauchrahm
Kichererbsenletscho mit Schnittlauchrahm ist ein würziges vegetarisches Hauptgericht mit Paprika, Fleischparadeisern und Kichererbsen aus der Dose. Der Thermomix TM7 hackt Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer in Sekunden und schmort das Letscho anschließend automatisch. Der frische Schnittlauchrahm wird im selben Gerät glatt geschlagen.
Über dieses Rezept
Kichererbsenletscho mit Schnittlauchrahm im Thermomix TM7 ist genau das richtige Rezept, wenn Sie an einem Wochentag Lust auf ein würziges, vegetarisches Abendessen mit ungarischem Charakter haben. Buntes Paprikagemüse, Fleischparadeiser und Kichererbsen aus der Dose werden zu einem dickflüssigen, leicht rauchig abgeschmeckten Letscho geschmort, das durch edelsüßes Paprikapulver und frischen Ingwer seine Tiefe erhält. Der Alleskönner zeigt hier seine Stärken: Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer sind in Sekunden fein gehackt, ohne Schneidebrett und ohne Tränen, und das Letscho köchelt anschließend automatisch rührend vor sich hin, während Sie den Schnittlauchrahm vorbereiten. Frischer Schnittlauch und Petersilie verleihen dem cremigen Rahm eine grasige Frische, die wunderbar zum süß-pikanten Gemüse passt. Wer Rezepte für Meal Prep sucht, freut sich zudem darüber, dass sich das Letscho am nächsten Tag noch besser schmeckt und sich problemlos portionsweise einfrieren lässt.
Zubereitungstipps
- Spülen Sie die Kichererbsen aus der Dose gründlich ab, bevor sie ins Letscho kommen. So wird der leicht metallische Geschmack vom Einflüssigkeit entfernt und das fertige Kichererbsenletscho schmeckt deutlich runder und angenehm fruchtig.
- Schneiden Sie die bunte Paprika in gleichmäßige Stücke, damit sie im Letscho ihre Bissfestigkeit behalten. Die Fleischparadeiser dürfen ruhig grob zerkleinert werden, da sie beim Schmoren von selbst zu einer samtigen Sauce zerfallen.
- Für den Schnittlauchrahm den Schnittlauch erst am Ende unterheben, damit er seine kräftig grüne Farbe behält. Wer es milder mag, ersetzt einen Teil des Schnittlauchs durch feinen Frühlingszwiebelringen – auch bei Kindern kommt das gut an.
Varianten dieses Rezepts
- Vegane Variante: Ersetzen Sie den Schnittlauchrahm durch eine pflanzliche Alternative aus Cashewkernen, Hafersahne und reichlich Schnittlauch. Die Cashews zuvor einweichen, dann im TM7 zu einer cremigen Masse mixen – geschmacklich fast nicht vom Original zu unterscheiden.
- Festliche oder herbstliche Variante: Geben Sie geräuchertes Paprikapulver und eine Prise Kreuzkümmel ins Letscho und servieren Sie es mit gerösteten Kürbiskernen und Petersilie bestreut. So wird aus dem Alltags-Letscho eine elegante vegetarische Hauptzutat für ein Herbstessen mit Freunden.
Thermomix TM7 Vorteile
- Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer zerkleinert der Thermomix in wenigen Sekunden fein und gleichmäßig – ganz ohne Tränen beim manuellen Schneiden.
- Schwerelos garen: Der TM7 schmort Paprika und Fleischparadeiser mit dem Rühraufsatz von selbst zu einem samtigen Letscho, während Sie die Kichererbsen abspülen.
- Mit TM7 schlagen Sie Sahne, Schnittlauch und Petersilie in einem Durchgang zu einem glatten, frischen Kräuterrahm ohne zusätzliches Gerät.
- Das Wiegen im Mixtopf erspart eine Küchenwaage: Olivenöl und Paprikapulver lassen sich direkt beim Zugeben exakt dosieren für ein ausgewogen gewürztes Letscho.
- Kontrollierte Hitze im TM7 verhindert das Anbrennen des Paprikapulvers, damit das Kichererbsenletscho seine schöne rote Farbe und das rauchige Aroma behält.
Zutaten
- frische Petersilie
- Zwiebeln
- Knoblauchzehen
- frischer Ingwer
- Paprika, gemischt
- Olivenöl
- Paprikapulver, edelsüß
- Fleischparadeiser
- Kichererbsen aus der Dose
- Tomatenmark