Kokosbutter
Kokosbutter ist eine cremige, selbst gemachte Butterverfeinerung mit Sahne, gerösteten Kokosraspeln, selbst gemachtem Vanillezucker und einer Prise Salz. Der Thermomix TM7 mahlt die Kokosraspeln fein, karamellisiert den Zucker kontrolliert und schlägt alles zu einer streichzarten Delikatesse, die auf frisches Brot oder zu Pancakes gehört.
Über dieses Rezept
Kokosbutter im Thermomix TM7 ist der Beweis, dass ein Aufstrich mehr sein kann als bloße Butter: sahnig, kokosig und mit selbst gemachtem Vanillezucker verfeinert, entsteht eine streichzarte Spezialität fürs Frühstücksbrot, für Pancakes oder als Aromabomben-Zutat beim Backen. Das Rezept beginnt mit dem Karamellisieren von Zucker, eine Funktion, bei der der Alleskönner durch kontrollierte Hitte goldbraune, tiefere Aromen ohne Anbrennen entwickelt — genau das, was der Kokosbutter ihre leicht karamellige Note verleiht. Anschließend werden die Kokosraspeln zu feinem Pulver vermahlen, bevor weiche Butter und Sahne dazukommen und zu einer geschmeidigen Creme aufgeschlagen werden. Eine Prise Salz rundet das Geschmacksprofil ab. Wer nach einem Rezept für selbst gemachte Aufstriche sucht, findet hier ein schnelles Projekt, das kaum aktive Arbeit verlangt und sich wunderbar in kleine Gläser abfüllen lässt — ideal als Mitbringsel oder als Vorrat für das nächste Brunch-Wochenende.
Zubereitungstipps
- Verwenden Sie wirklich weiche Butter aus dem Kühlschrank, damit sie sich mit der Sahne und den gemahlenen Kokosraspeln zu einer glatten Creme verbindet. Zu kalte Butter führt zu Klümpchen, die sich später schwer auflösen lassen.
- Füllen Sie die fertige Kokosbutter in ausgekochte Gläser und lagern Sie sie im Kühlschrank. Vor dem Servieren kurz bei Raumtemperatur antreten lassen, dann streicht sie sich wieder geschmeidig auf Brot oder Pancakes.
- Für eine kindgerechte Variante den selbst gemachten Vanillezucker sparsamer dosieren und die Prise Salz weglassen. So schmeckt die Kokosbutter mild-nussig und passt sogar aufs Pausenbrot.
Varianten dieses Rezepts
- Vegane Variante: Ersetzen Sie Butter und Sahne durch gekühlte Kokoscreme und ein pflanzliches Margarinen-Öl-Gemisch. Der kokosige Charakter wird dadurch noch intensiver, und die Masse bleibt streichzart bei Raumtemperatur.
- Festliche Wintervariante: Geben Sie eine Prise Zimt und etwas fein geriebene Orangenschale zur Kokosbutter. Diese Kombination passt wunderbar auf Weihnachtsstollen, Spekulatius oder als Topping auf warmen Grießbrei.
Thermomix TM7 Vorteile
- Kontrolliertes Karamellisieren des Zuckers im TM7 erzeugt goldbraune Karamellaromen, ohne dass die Masse anbrennt oder bitter wird. [Precision Control]
- Durch das Mahlen der Kokosraspeln im Thermomix entsteht ein feines Pulver, das sich später gleichmäßig in die Buttercreme einarbeitet. [Multi-Function]
- Beim Wiegen direkt im Mixtopf des TM7 dosieren Sie Sahne und Zucker exakt, sodass die Konsistenz der Kokosbutter jedes Mal gelingt. [Built-in Scale]
- Mit dem Rühraufsatz des Thermomix schlagen Sie Butter und Sahne luftig-cremig, ohne dass der Mixtopf überhitzt oder spritzt. [Multi-Function]
- Das sanfte Erhitzen im TM7 hält die Kokosbutter während der Zubereitung geschmeidig, sodass sich Vanillezucker und Salz vollständig auflösen. [Multi-Function]
Zutaten
- Butter
- Sahne
- Kokosraspeln
- Vanillezucker, selbst gemacht
- Zucker
- Salz