Mediterrane Baguettes
Mediterrane Baguettes sind duftende Weißbrot-Stangen mit Oliven, getrockneten Tomaten und Rosmarin. Der Thermomix knetet den Hefeteig gleichmäßig und elastisch, sodass die Baguettes im Ofen eine knusprige Kruste und eine luftige Krume bekommen. Ein aromatisches Brot für Picknick, Grillabend oder Brunch.
Über dieses Rezept
Mediterrane Baguettes im Thermomix TM7 zu backen bedeutet, den Duft eines südfranzösischen Marktes in die eigene Küche zu holen. Das Rezept vereint salzige Oliven, in Öl eingelegte getrocknete Tomaten und getrockneten Rosmarin in einem luftigen Hefeteig, der nach dem Backen eine herrlich knusprige Kruste entwickelt. Wer nach einem Brotrezept für den Alleskönner sucht, wird hier fündig: Der TM7 mischt Mehl, Hefe, Zucker, Salz und Wasser zu einem gleichmäßig glatten Teig und knetet ihn in wenigen Minuten elastisch, ganz ohne müde Hände. Die mediterranen Einlagen werden einfach untergearbeitet und verleihen jedem Baguette-Drittel eine eigene Geschmacksnote. Ob als Beilage zum Grillabend, im Picknickkorb oder als schnelles Abendessen mit Olivenöl zum Dippen, diese Baguettes passen zu jedem Anlass. Mit dem geführten Rezept auf Cookidoo gelingt der Teig auch Backanfängern vom ersten Versuch an zuverlässig.
Zubereitungstipps
- Bearbeiten Sie den gekneteten Teig mit bemehlten Händen und arbeiten Sie die Oliven und getrockneten Tomaten erst zum Schluss vorsichtig ein, damit sie die Teigstruktur nicht zerstören und die roten und grünen Sprenkel schön sichtbar bleiben.
- Lassen Sie die drei Baguette-Portionen abgedeckt an einem warmen Ort ohne Zugluft gehen, bis sich das Volumen deutlich vergrößert hat. Bestreichen Sie die Oberfläche vor dem Backen mit Wasser und bestreuen Sie sie mit grobem Salz für die typisch mediterrane Kruste.
- Für kinderfreundliche Baguettes lassen Sie Oliven einfach weg und erteilen jedem Teig-Drittel eine eigene Note, etwa nur Rosmarin oder nur getrocknete Tomaten. So findet jeder am Tisch seine Lieblingsvariante.
Varianten dieses Rezepts
- Vegane Variante: Dieses Rezept ist bereits praktisch vegan, da der Teig nur Mehl, Wasser, Hefe, Salz und Zucker enthält. Verwenden Sie zum Bestreichen einfach Wasser statt Ei und achten Sie bei den getrockneten Tomaten in Öl auf pflanzliches Öl.
- Festliche Variante: Für ein Buffet oder eine Party formen Sie statt drei Baguettes mehrere kleine Mini-Baguette-Brötchen aus demselben Teig und belegen Sie einige zusätzlich mit gemischten getrockneten Kräutern für ein vielfältiges Brotkorb-Angebot.
Warum dieses Rezept funktioniert
Verwandeln Sie Ihre Küche in eine französische Bäckerei mit diesem Rezept für mediterrane Baguettes. Für alle, die Wert auf makellose Ergebnisse legen, bietet der Thermomix TM7 die präzise Kontrolle, die für perfektes Teigvolumen und eine gleichmäßig lockere Krume unerlässlich ist. Kein Schwitzen beim Kneten oder Raten, ob der Hefe genug Zeit gegeben wurde. Die TM7 automatisiert den Prozess so, dass jeder Bissen wie ein Meisterwerk schmeckt. Genießen Sie die aromatische mediterrane Würze, unterstützt durch eine Technik, die Fehler ausschließt und höchsten Genuss garantiert.
Thermomix TM7 Vorteile
- Die integrierte Präzisionswaage des TM7 wiegt Mehl und Wasser direkt nacheinander in den Mixtopf, damit das Verhältnis stimmt und der Teig gelingt.
- Mit TM7 kneten Sie den Hefeteig vollautomatisch zu einer elastischen, glatten Kugel, während Sie Oliven und getrocknete Tomaten in Würfel schneiden.
- Der Thermomix mischt Hefe, Zucker, Salz und Wasser gleichmäßig, sodass die Hefe optimal aktiviert wird und der Teig schön aufgeht.
- Im TM7 mahlen Sie den getrockneten Rosmarin fein, wodurch sich sein Aroma im gesamten Baguette-Teig besser verteilt als mit ganzen Nadeln.
- Thermomix TM7 hackt die Oliven gleichmäßig grob, sodass die salzigen Stücke beim Backen schön in der luftigen Krume verteilt sind.
Zutaten
- Mehl
- Salz
- Hefe
- Zucker
- Wasser
- Oliven
- getrocknete Tomaten, in Öl
- Rosmarin, getrocknet, gehackt
- grobes Salz
- gemischte Kräuter, getrocknet