Pork fillet with paprika cream sauce and linguine
Schweinefilet in rauchiger Paprika-Rahmsauce mit Linguine ist ein cremiges Hauptgericht mit mediterranem Einschlag. Der Thermomix TM7 rührt die Sauce mit Frischkäse und Sahne automatisch zu samtiger Konsistenz, während die Pasta parallel kocht. Zartes mageres Filet, würziger Prosciutto und Knoblauch verleihen diesem Pastaklassiker Restaurantqualität für das Abendessen unter der Woche.
Über dieses Rezept
Schweinefilet mit Paprika-Rahmsauce und Linguine im Thermomix TM7 ist genau das richtige Rezept, wenn Sie an einem geschäftigen Wochentag ein schnelles Abendessen mit Restaurantanspruch zaubern möchten. Der Alleskönner übernimmt hier die anspruchsvollsten Aufgaben: Zwiebel und Knoblauch werden fein gehackt, der geräucherte Paprika entfaltet sein Aroma beim kontrollierten Erhitzen, und Sahne sowie Frischkäse werden durch das automatische Rühren zu einer samtig-glatten Sauce, die jeden Nudelstrang umhüllt. Besonders die Kombination aus magerem Schweinefilet und würzigem Prosciutto macht dieses Pastagericht zu etwas Besonderem, denn die salzige Note des Schinkens balanced die cremige Süße der Rahmsauce wunderbar aus. Wer Rezepte für ein festliches Abendessen oder ein raffiniertes Familienessen sucht, wird hier fündig: Die Linguine nehmen die rauchig-würzige Sauce perfekt auf, und mit dem TM7 gelingt die Sauce ohne Klümpchen und ohne Anbrennen. Ein Essen, das Gäste beeindruckt und trotzdem entspannt zubereitet wird.
Zubereitungstipps
- Schneiden Sie das Schweinefilet in gleichmäßige Medaillons, damit alle Stücke zeitgleich garen und zart bleiben. Würzen Sie das Fleisch bereits vor dem Anbraten mit Salz und Pfeffer, damit die Würze ins Fleisch einzieht und die Paprika-Rahmsauce später aromatischer schmeckt.
- Kross angebratener Prosciutto eignet sich hervorragend als Topping: Braten Sie die Scheiben knusprig aus und zerkleinern Sie sie erst beim Servieren über den Linguine. So bleibt der Kontrast zwischen cremiger Sauce und knusprigem Schinken bis zum letzten Bissen erhalten.
- Für eine mildere Variante ersetzen Sie den geräucherten Paprika teilweise durch süßen Rosenpaprika. Kinder mögen es oft weniger würzig; eine Prise Zucker rundet die Sahne-Frischkäse-Basis ab und mildert die Schärfe des Knoblauchs harmonisch ab.
Varianten dieses Rezepts
- Laktosefreie Variante: Ersetzen Sie Sahne und Frischkäse durch laktosefreie Alternativen und verwenden Sie lactosefreien Parmesan. Der rauchige Paprika und der Prosciutto liefern weiterhin ausreichend Würze, sodass die Sauce ihre samtige Textur und ihr tiefes Aroma vollständig behält.
- Festliche Variante: Geben Sie gebratene Champignons und einen Schuss Weißwein zur Paprika-Rahmsauce und servieren Sie das Schweinefilet mit frisch gehackter Petersilie und Parmesanspänen. So wird aus dem Wochentagsessen ein elegantes Menü für Gäste.
Thermomix TM7 Vorteile
- Die integrierte Waage des TM7 wiegt Sahne und Frischkäse direkt in den Mixtopf, exakt auf das Gramm, für eine stets gut abgestimmte Rahmsauce.
- Automatisches Erhitzen mit Rühren des Thermomix köchelt die Paprika-Rahmsauce sanft, ohne dass diese anbrennt oder einkocht.
- Mit dem TM7 hacken Sie Zwiebel und Knoblauch in Sekunden fein, ganz ohne Tränen, für ein aromatisches Basis-Aroma.
- Kontrolliertes Anbraten im Thermomix golden dem Schweinefilet außen eine Kruste, während der Kern zart und saftig bleibt.
- Durch das gründliche Mischen im TM7 verbindet sich der geräucherte Paprika gleichmäßig mit Sahne und Frischkäse zu einer samtigen Sauce ohne Klümpchen.
Zutaten
- lean pork fillets
- sea salt
- ground black pepper
- prosciutto
- garlic cloves
- onion
- red capsicum
- extra virgin olive oil
- chopped tomatoes
- cream