Thai Coconut Lemongrass Chicken Soup
Diese thailändische Kokos-Zitronengras-Hähnchensuppe verbindet cremige Kokosmilch, frisches Zitronengras, Galgant und zartes Hähnchenbrustfilet zu einem aromatischen asiatischen Suppenhighlight. Der Thermomix TM7 hackt die aromatischen Zutaten fein, kocht die Suppe kontrolliert und verleiht ihr so eine gleichmäßig cremige Textur – ganz ohne ständiges Umrühren.
Über dieses Rezept
Die thailändische Kokos-Zitronengras-Hähnchensuppe im Thermomix TM7 bringt die Aromen Bangkoks direkt in Ihre Küche. Der Alleskönner übernimmt dabei alle Arbeitsschritte: Schalotte, Galgant und Zitronengras werden im Mixtopf fein zerkleinert, die Kokosmilch samt Hühnerbrühe kontrolliert erhitzt und das Hähnchenbrustfilet darin schonend gegart – ohne dass Sie auch nur einmal am Herd stehen müssen. Gerade die Kombination aus Tamarindenpaste, Fischsauce und getrocknetem Chili verlangt eine gleichmäßige Garführung, weil die empfindlichen Aromen sonst verbrennen oder verflachen können. Der TM7 löst genau dieses Problem: Die Suppe entwickelt ihre samtig-cremige Textur und ihre typische Schärfe-Tiefe von ganz allein. Als schnelles Abendessen unter der Woche oder als opulenter Auftakt eines asiatischen Menüs funktioniert dieses Rezept gleichermaßen gut. Wer nach einem authentischen Kokos-Zitronengras-Suppen-Rezept mit Hähnchen für den Thermomix sucht, wird hier fündig – und benötigt dafür nur wenige frische Zutaten aus dem Asia-Laden.
Zubereitungstipps
- Verwenden Sie ausschließlich die unteren, weißen Teile des Zitronengrasstängels und schlagen Sie diese vorher mit dem Messerrücken an – so geben sie deutlich mehr ätherisches Öl an die Kokosmilch ab und die Suppe bekommt ein intensiveres Zitrusaroma.
- Die getrockneten Chilis ganz lassen und erst beim Servieren entfernen, wenn Sie die Schärfe kontrollieren möchten; für mehr Feuer zerkleinern Sie sie vor dem Kochen, sodass die Capsaicine sich gleichmäßig in der Brühe verteilen.
- Galgant ist geschmacklich nicht identisch mit Ingwer – wer ihn nicht findet, kann eine Mischung aus frischem Ingwer und einer Prise weißem Pfeffer verwenden, sollte aber den Galgant-Charakter beim nächsten Einkauf unbedingt einmal original probieren.
Varianten dieses Rezepts
- Vegetarische Variante: Ersetzen Sie das Hähnchenbrustfilet durch feste Tofuwürfel und die Hühnerbrühe durch Gemüsebrühe; die Fischsauce tauschen Sie gegen helle Sojasauce, sodass die Kokosmilchbasis mit Zitronengras und Galgant vollständig erhalten bleibt.
- Festliche Variante: Geben Sie kurz vor dem Servieren garnelierte Garnelen und ein paar in dünne Streifen geschnittene Thai-Basilikumblätter in die Suppe – die Kombination aus Meeresfrüchten und Kokos-Zitronengras-Basis wirkt wie ein Menü-Auftakt im thailändischen Restaurant.
Thermomix TM7 Vorteile
- Zitronengras und Galgant zerkleinert der TM7 in Sekunden so fein, dass die ätherischen Öle sich direkt in der Kokosmilch entfalten. [Multi-Function]
- Durch das kontrollierte Erhitzen des Thermomix köchelt die Kokosmilch gleichmäßig, ohne anzubrennen oder überzukochen. [Precision Control]
- Fischsauce und Tamarindenpaste lassen sich im Mixtopf direkt zusammen abwiegen, was mühsames Abmessen mit Löffeln überflüssig macht. [Built-in Scale]
- Während die Hühnerbrühe im TM7 sanft vor sich hin köchelt, schneiden Sie in Ruhe das Hähnchenbrustfilet in Streifen – ganz händefrei. [Multi-Function]
- Die getrockneten Chilis und die Schalotte vermischt der Thermomix so gründlich mit der Brühe, dass jede Portion dieselbe ausgewogene Schärfe erhält. [Multi-Function]
Zutaten
- red chilli, dried
- coconut milk
- chicken stock
- shallot
- fish sauce
- tamarind paste
- sugar
- ginger, fresh
- lemon grass, fresh
- galangal (Thai ginger), fresh root