Tuna and Avocado Salad with Fermented Onions (Cutter)
Dieser Thunfisch-Avocado-Salat mit fermentierten Zwiebeln verbindet cremige Avocado, würzigen Thunfisch und frische Kräuter zu einer raffinierten Mahlzeit. Der Thermomix TM7 hackt Zwiebeln und Kräuter in Sekunden und emulgiert das Dressing aus Weinessig und Olivenöl samtig-glatt. Ein leichtes, proteinreiches Rezept ohne langes Schnippeln.
Über dieses Rezept
Thunfisch-Avocado-Salat mit fermentierten Zwiebeln im Thermomix TM7 zuzubereiten ist ein wahres Vergnügen für alle, die ein schnelles Abendessen oder eine proteinreiche Lunchbox suchen. Die fermentierten Zwiebeln bringen eine sanfte Säure, die wunderbar mit der buttrigen Avocado und dem würzigen Thunfisch in Öl harmoniert. Während das Schneiden von Hand viel Zeit kostet, übernimmt der Alleskönner das Zerkleinern von Zwiebeln, Gurke und Kräutern in wenigen Augenblicken. Das frische Basilikum und die Minze werden gleichmäßig fein gehackt, sodass sich ihre Aromen ideal im Dressing aus Weinessig und Olivenöl verteilen. Gerade die Emulgier-Funktion des TM7 sorgt dafür, dass die Vinaigrette cremig und stabil bleibt – genau das, was dieser Salat braucht. Wer nach einem Rezept für leichte, kohlenhydratarme Küche sucht, wird hier fündig: knackige Texturen, gesunde Fette und ein Geschmack, der an mediterrane Sommertage erinnert.
Zubereitungstipps
- Verwenden Sie für die fermentierten Zwiebeln feste, weiße oder rote Zwiebeln und lassen Sie sie mit Salz und Wasser ausreichend Zeit, damit sie ihre Schärfe verlieren und mild-säuerlich werden. Erst dann entfalten sie das volle Aroma im Salat.
- Die Avocado erst kurz vor dem Servieren würfeln und mit etwas Zitronensaft beträufeln, damit sie ihre schöne grüne Farbe behält. Thunfisch gut abtropfen lassen, damit der Salat nicht zu ölig wird.
- Basilikum und Minze frisch halten: Kräuter in ein feuchtes Küchenpapier wickeln und im Kühlschrank lagern. Für eine kindgerechte Version die fermentierten Zwiebeln durch milde Frühlingszwiebeln ersetzen.
Varianten dieses Rezepts
- Vegetarische Variante: Ersetzen Sie den Thunfisch durch Kichererbsen oder weiße Bohnen. Diese passen hervorragend zur Avocado und den fermentierten Zwiebeln und liefern ebenso viel pflanzliches Protein für ein sättigendes Mittagessen.
- Festliche Variante im Glas: Schichten Sie Thunfisch, Avocado und Gurke als dekoratives Dessertglas-Vorspeise an und garnieren Sie mit ganzen Basilikumblättern und Minze – ein echter Hingucker für Brunch oder Buffet.
Thermomix TM7 Vorteile
- Mit TM7 hacken Sie fermentierte Zwiebeln in Sekunden gleichmäßig fein, ganz ohne Tränen beim manuellen Schneiden.
- Die Emulgier-Funktion des Thermomix bindet Weinessig und Olivenöl zu einer stabilen, seidigen Vinaigrette, die nicht mehr auseinanderläuft.
- Thermomix wiegt Meersalz und Wasser für die Fermentierung direkt im Mixtopf grammgenau ab, ganz ohne zusätzliche Küchenwaage.
- Im Thermomix werden Basilikum und Minze gleichmäßig fein zerkleinert, sodass sich ihre Aromen optimal im Thunfischsalat verteilen.
- Gurwen raspeln? Der TM7 raspelt die Gurke in gleichmäßige, dünne Stücke, die perfekt knusprig-frisch im Avocado-Salat bleiben.
Zutaten
- red onions
- fine sea salt
- water
- cucumber
- tuna, tinned, in oil
- white wine vinegar
- olive oil
- avocado
- fresh basil leaves
- fresh mint leaves