Vanilla Yogurt
Vanille-Joghurt ist ein cremiges, selbstgemachtes Milchprodukt mit echter Vanilleschote, frischer Milch und einer Prise Vanillezucker. Der Thermomix TM7 fermentiert den Joghurt bei kontrollierter Temperatur, sodass Sie ganz ohne Joghurt-Automat ein samtiges Ergebnis genießen. Ideal als Frühstück, Snack oder Dessert-Zwischengang.
Über dieses Rezept
Vanille-Joghurt im Thermomix TM7 zuzubereiten gehört zu den schönsten Rezepten für den Alleskönner, denn hier zeigt das Gerät seine Fermentier-Funktion von ihrer besten Seite. Während ein klassisches Joghurt-Rezept ständige Temperaturkontrolle verlangt, hält der TM7 die Milch über die gesamte Reifephase hinweg gleichmäßig warm, sodass cremige probiotische Ergebnisse ohne Aufwand gelingen. Die Kombination aus frischer Vollmilch, einer aufgeschlitzten Vanilleschote und feinem Vanillezucker verleiht dem Joghurt ein rundes, blumiges Aroma, das gekaufte Produkte weit hinter sich lässt. Ein Spritzer Zitronensaft unterstützt die Milchsäurebildung und sorgt für die typische leicht säuerliche Frische. Ob als schnelles Frühstück mit frischen Früchten, als gesunder Snack zwischendurch oder als leichtes Dessert am Abend: Dieses Rezept passt in jede Woche. Wer Rezepte für selbstgemachten Joghurt im Thermomix TM7 sucht, wird von der einfachen Zubereitung und der samtigen Konsistenz begeistert sein.
Zubereitungstipps
- Die Vanilleschote längs aufschlitzen und das Mark mit dem Rücken eines Messers kräftig auskratzen, damit die kleinen schwarzen Samen ihre vollen Aromen an die Milch abgeben können.
- Für eine festere Konsistenz den fertigen Vanille-Joghurt nach der Fermentation gut umrühren und mindestens mehrere Stunden im Kühlschrank fest werden lassen, bevor Sie ihn genießen.
- Statt Vanillezucker können Sie selbstgemachten Zucker mit echtem Vanillemark verwenden; ein wenig mehr Zitronensaft macht das Aroma frischer und sommerlicher.
Varianten dieses Rezepts
- Laktosearme Variante: Verwenden Sie laktosefreie frische Milch, der Fermentationsprozess mit Joghurtkultur gelingt im TM7 genauso zuverlässig und das Ergebnis bleibt cremig und vanillig.
- Festliche Wintervariante: Rühren Sie unter den fertigen Vanille-Joghurt etwas Zimt, geriebene Orangenschale und karamellisierte Nüsse, ein würziges Dessert für die Weihnachtszeit.
Thermomix TM7 Vorteile
- Die integrierte Waage des TM7 wiegt frische Milch und Zucker direkt im Mixtopf grammgenau ab, ganz ohne zusätzliche Waage. [Built-in Scale]
- Fermentieren im Thermomix TM7 verwandelt die gesüßte Vanille-Milch bei konstanter Wärme in einen samtig-cremigen Joghurt. [Multi-Function]
- Kontrolliertes Erhitzen der Milch im Mixtopf sorgt für die ideale Ausgangstemperatur, ohne dass etwas anbrennt oder überhitzt. [Precision Control]
- Der TM7 mahlt selbstgemachten Vanillezucker aus Kristallzucker und Vanillemark zu einem feinen, aromatischen Pulver. [Multi-Function]
- Schonendes Mischen verteilt das Vanillemark und den Zitronensaft gleichmäßig in der Milch, bevor die Reifephase beginnt. [Multi-Function]
Zutaten
- fresh milk
- vanilla pod
- plain yogurt
- sugar
- vanilla sugar
- water
- lemon juice