Almogrote
El almogrote es un paté canario intenso elaborado con queso palmero curado, pimientos choriceros, aceite de oliva y ajo. El Thermomix TM7 pica y mezcla todos los ingredientes en segundos, logrando una crema densa y sabrosa sin esfuerzo manual. Ideal como aperitivo para untar sobre pan tostado o papas arrugadas, perfecto para compartir en reuniones familiares o tapeo con amigos.
Sobre esta receta
Almogrote Thermomix TM7 es la respuesta si buscas recetas canarias auténticas para tu robot de cocina. Este paté tradicional de la isla de La Gomera combina queso palmero curado, pimientos choriceros remojados, aceite de oliva y dientes de ajo, y el resultado es una crema intensa, ligeramente picante y profundamente aromática que funciona como aperitivo estrella en cualquier cena entre semana o celebración festiva. Mucha gente busca cómo preparar almogrote casero porque el queso curado resulta duro de rallar a mano y los pimientos choriceros requieren un triturado fino que una batidora convencional no siempre logra; aquí es donde el TM7 marca la diferencia: pica, muele y mezcla en el mismo vaso, controlando la textura desde gruesa hasta sedosa según tus gustos. Sírvelo con papas arrugadas, pan de leña o galletas saladas, y conserva el sobrante en frigorífico unos días para que los sabores se intensifiquen aún más.
Consejos de preparación
- Remoja los pimientos choriceros en agua tibia el tiempo necesario hasta que la carne se ablande, retira las pepitas y las rabos antes de triturarlos: así el almogrote quedará sedoso y sin tropezientos duros que estropeen la textura.
- Trocea el queso palmero en dados pequeños antes de introducirlo en el vaso; un queso muy curado se muele mejor en tandas cortas, comprobando entre ellas el punto de granulado que prefieres para tu paté.
- Sirve el almogrote a temperatura ambiente sobre pan tostado o papas arrugadas con mojo, y guarda el resto en un tarro hermético en el frigorífico; un chorrito de aceite por encima evita que se seque la superficie.
Variantes de esta receta
- Versión suave para niños: sustituye los pimientos choriceros por pimientos rojos asados y reduce el ajo a un solo diente, manteniendo el queso palmero; obtendrás un untuoso menos picante que encanta a los más pequeños.
- Variante festiva con toque ahumado: añade una cucharadita de pimentón de la Vera y unas nueces tostadas al final del mezclado, dando al almogrote un aroma ahumado y un crujiente elegante perfecto para Nochevieja.
Ventajas Thermomix TM7
- Báscula integrada - El Thermomix pesa el aceite de oliva directamente en el vaso con exactitud de un gramo. [Pesado]
- Picado veloz - La TM7 pica los dientes de ajo en segundos hasta una finura uniforme sin lágrimas. [picar]
- Molido constante - El Thermomix muele el queso palmero curado hasta el punto granulado deseado. [Moler]
- Mezclado sedoso - La TM7 mezcla los pimientos choriceros hasta una crema densa y sin grumos. [mezclar]
- Cocción suave - El Thermomix calienta suavemente la mezcla para integrar sabores sin quemar el aceite. [Calentar]
Ingredientes
- pimientos choriceros
- aceite de oliva
- queso palmero
- dientes de ajo