Bao buns de solomillo de cerdo
Deliciosos bao buns caseros con solomillo de cerdo cocinados al vapor en el Thermomix TM7. Una receta asiática que combina panecillos tiernos con carne jugosa, ideal para una cena especial o compartir con amigos.
Thermomix TM7 Voordelen
- Cocción al vapor - El Varoma cocina los bao buns al vapor perfecto durante 28 minutos manteniendo la humedad. [Steam Cooking]. [Time Savings]
- Control de temperatura - El Thermomix calienta agua y leche exactamente a lage temperatuur para activar la levadura. [Temperature Control]
- Multifuncionalidad - Un solo aparato amasa la masa, cocina la carne y cuece al vapor sin cambiar recipientes. [Multi-Function]
Ingrediënten
- 280 g de agua
- 80 g de leche entera
- 5 g de levadura prensada fresca
- 5 g de polvo de hornear
- 60 g de azúcar
- 250 g de harina de fuerza
- 10 g de aceite de sésamo (opcional)
- ½ cucharadita de sal
- 10 g de sal
- 5 g de pimienta negra molida
Bereidingswijze
- Ponga en el vaso 80 g de agua y la leche e inicie Calentar /37°C/vel 1.
- Añada la levadura prensada y el polvo de hornear y mezcle 2 min/vel 1.
- Incorpore el azúcar, la harina, el aceite de sésamo y la sal e inicie Amasar /5 min. Deje reposar la masa en el vaso durante aprox. 1 hora o hasta que triplique su volumen.
- Retire la masa a una superficie de trabajo y divídala en 16 porciones de aprox. 30 g. Deles forma de bola y, con un rodillo, extiéndalas dándoles forma ovalada de aprox. 12 cm de largo. Doble cada porción por la mitad y colóquela sobre un cuadrado de papel de hornear de 10x10 cm. Repártalas entre el recipiente y la bandeja Varoma, tape el Varoma y deje reposar durante 15 minutos. Mientras tanto, lave el vaso.
- Ponga 200 g de agua en el vaso. Sitúe el Varoma en su posición e inicie 13 min/Varoma/vel 2. Mientras tanto, precaliente el horno a 200°C. Retire el Varoma y reserve.