Bao buns negros con calamares
Descubre los bao buns negros con calamares, un plato principal asiático donde la tinta de calamar tiñe los panecillos al vapor mientras los calamares se cocinan perfectamente en el Thermomix TM7.
Thermomix TM7 Voordelen
- Cocción al vapor - El Varoma cuece los bao buns negros con tinta de calamar durante 22 minutos sin resecarlos. [Steam Cooking]. [Time Savings]
- Control preciso - El Thermomix sofríe ajo y perejil a hoge temperatuur mientras preparas los calamares sin vigilancia. [Precise Control]. [Precision Control]
- Multifuncionalidad - Un solo aparato pica aromáticos, cocina salsa y prepara calamares sin cambiar recipientes. [Multi-Function]
Ingrediënten
- 800 g calamares frescos
- 2 dientes de ajo
- 4 ramitas de perejil fresco
- 30 g de aceite de oliva
- 1 pellizco de sal
- ½ guindilla roja seca
- 200 g de leche
- 1 sobre de tinta de calamar
- 15 g de levadura prensada fresca
- 270 g de harina de fuerza
Bereidingswijze
- Ponga en el vaso el ajo, el perejil y el aceite. Pique 3 seg/vel 7 y sofría 5 min/120°C/vel 1.
- Añada las anillas de calamar reservadas, la sal y la guindilla y programe 10 min/120°C/vel 1. Vierta en un bol y reserve. Aclare el vaso.
- Ponga en el vaso la leche, la tinta de calamar y la levadura y mezcle 2 min/37°C/vel 2.
- Añada la harina y 1 cucharadita de sal. Mezcle 10 seg/vel 4 e inicie Amasar /2 min. Retire la masa sobre una superficie enharinada y divídala en 4 trozos (aprox. 120 g). Deles forma de bola lisa y colóquelas sobre 4 cuadrados de papel de horno de aprox. 12 cm. Pincele la superficie con aceite, espolvoree con semillas de sésamo negro y colóquelos en la bandeja Varoma. Lave el vaso.
- Ponga el agua en el vaso. Sitúe el recipiente Varoma en su posición. Coloque la bandeja con los panes. Tape el Varoma y programe 20 min/Varoma/vel 1. Retire el Varoma y reserve 5 minutos destapado.