Bombones de avellana, almendra y chocolate
Bombones de avellana, almendra y chocolate: un dulce crujiente de frutos secos molidos y azúcar, recubierto de chocolate fundido con leche y negro. El Thermomix TM7 pica las avellanas y almendras, mezcla la masa y funde el chocolate con calor suave y controlado, logrando un acabado brillante y profesional sin baño maría ni vigilancia constante. Ideal como detalle dulce casero.
Sobre esta receta
Bombones de avellana, almendra y chocolate Thermomix TM7 es la receta que necesitan todos los aficionados a los dulces de frutos secos que buscan resultados de bombonería sin equipamiento profesional. Quien escribe 'recetas de bombones caseros' o 'dulces con avellanas Thermomix' busca exactamente esto: una masa aromática de almendras crudas y avellanas molidas con azúcar, moldeada en porciones pequeñas y sumergida en una cobertura generosa de chocolate con leche y chocolate negro para postres. El robot de cocina marca la diferencia en tres momentos concretos: consigue un molido parejo de los frutos secos sin aceitarlos, mezcla la pasta hasta que queda manejable y funde ambos chocolates con calor suave para un baño brillante que no se agarrota. Son perfectos para Navidad, cumpleaños o como detalle comestible, y aguantan semanas guardados en un recipiente hermético en un lugar fresco.
Consejos de preparación
- Tuesta ligeramente las avellanas y las almendras en una sartén sin aceite antes de molerlas: realza su aroma y facilita que la masa de los bombones desprenda un sabor más profundo, parecido al de la turrigería artesanal.
- Moldea los bombones con las manos ligeramente humedecidas o usa una cuchara pequeña de helado para obtener porciones iguales; déjalos firmar en el frigorífico antes de bañarlos en el chocolate fundido.
- Guarda los bombones en un recipiente hermético en lugar fresco y seco, separados por papel de horno; también puedes congelarlos ya bañados y sacarlos media hora antes de servirlos.
Variantes de esta receta
- Versión sin gluten: verifica que el chocolate para postres y los frutos secos estén certificados sin trazas, y sustituye parte de las avellanas por avellanas caramelizadas para un toque crujiente extra apto para celíacos.
- Versión festiva navideña: añade una pizca de canela y un chorrito de esencia de naranja a la masa de almendra, y decora cada bombón con una lámina de avellana o pistacho antes de que el chocolate seque.
Ventajas Thermomix TM7
- Molido parejo - El Thermomix muele avellanas y almendras hasta una textura fina sin aceitarse. [Moler]
- Pesado cómodo la báscula integrada del TM7 pesa el azúcar y el chocolate directamente en el vaso con exactitud total. [Pesar]
- Fundido brillante - El Thermomix calienta el chocolate con leche con calor suave y constante hasta fundirlo sin quemarlo. [Calentar]
- Mezcla uniforme - La TM7 mezcla la pasta de frutos secos y azúcar hasta una masa sedosa y manejable. [mezclar]
- Picado veloz el Thermomix pica el chocolate negro para postres en trocitos que se funden de forma pareja. [picar]
Ingredientes
- almendras crudas sin piel
- avellanas
- chocolate con leche para postres
- chocolate negro para postres
- azúcar glas
- chocolate negro para postres