Coliflor salteada para dos
Coliflor salteada con ajo y dados de jamón curado, una guarnición rápida que el Thermomix TM7 prepara en dos fases sencillas: primero cuece los ramilletes al vapor en el cestillo y después se saltean con aceite de oliva virgen extra. Ideal como acompañamiento para dos personas en cualquier cena entre semana, con un punto dorado del jamón que aporta sabor intenso y una textura firme pero tierna.
Sobre esta receta
La coliflor salteada Thermomix TM7 es una de esas recetas de verdura que resuelven una cena rápida entre semana sin renunciar al sabor. Si buscas recetas con coliflor en tu robot de cocina, esta versión para dos personas te va a convencer: el TM7 cuece los ramilletes al vapor en el cestillo en apenas unos minutos, quedando tiernos por dentro pero con cuerpo suficiente para soportar después el salteado con ajo y jamón curado en dados. El aceite de oliva virgen extra y un pellizco de pimienta molida redondean un acompañamiento sabroso, low carb y lleno de carácter, ideal como guarnición de carnes o pescados o incluso como cena ligera con un huevo escalfado encima. La clave está en no pasarse en la cocción al vapor: la coliflor debe quedar al dente para que al dorarse con el jamón conserve esa textura agradable y no se deshaga. Una solución sencilla, económica y de mercado para sacar partido a esta verdura tan humilde.
Consejos de preparación
- Elige ramilletes de coliflor de tamaño similar para que se cuezan al vapor de manera uniforme; los más grandes puedes partirlos por la mitad antes de introducirlos en el cestillo del TM7.
- Una vez sacada la coliflor, déjala escurrir unos instantes sobre papel de cocina: así el salteado con el ajo y el jamón curado dorará mejor y no se cocinará al vapor residual.
- Si preparas esta receta para niños, reduce la pimienta molida y pica el jamón curado en dados más pequeños; también puedes añadir unos piñones tostados al final para un toque crujiente que suele encantarles.
Variantes de esta receta
- Versión vegetariana: sustituye el jamón curado en dados por taquitos de tofu ahumado o champiñones laminados salteados con el mismo ajo y aceite de oliva virgen extra; el punto salado se mantiene y la coliflor queda igual de sabrosa.
- Variante de temporada: en invierno, mezcla la coliflor con ramilletes de brócoli romanesco y añade al final unas pasas remojadas y piñones tostados, logrando un acompañamiento festivo con contraste de colores y dulzor muy apropiado para las comidas navideñas.
Ventajas Thermomix TM7
- Cocción al vapor - El Thermomix cuece los ramilletes de coliflor en el cestillo quedando al dente y uniformes en pocos minutos. [Cocción al Vapor]. [Time Savings]
- Báscula integrada - La TM7 pesa el agua y el aceite de oliva directamente en el vaso con exactitud al gramo, sin básculas extra. [Báscula Integrada]. [Precision Control]
- Picado limpio - El Thermomix pica el diente de ajo en segundos hasta una finura uniforme, sin olor en las manos. [Picado]. [Multi-Function]
- Sofrito sin vigilancia - La TM7 sofríe el ajo con el jamón curado a temperatura controlada sin que se queme ni se pegue. [Sofreír]. [Precision Control]
- Mezclado final - El Thermomix mezcla los ramilletes con la pimienta molida de forma pareja repartiendo el sabor en segundos. [Mezclado]. [Multi-Function]
Ingredientes
- agua
- ramilletes de coliflor
- aceite de oliva virgen extra
- diente de ajo
- jamón curado en dados
- pellizcos de pimienta molida