Crujientes de carrillera ibérica al vino tinto con dátiles
Este plato principal de carrilleras ibéricas es ideal para el Thermomix TM7 gracias a su función de confitado a baja temperatura. La carne se cocina lentamente en vino tinto con dátiles, absorbiendo todos los sabores hasta quedar increíblemente tierna. El resultado es una carne jugosa con una salsa profunda y ligeramente dulce, digna de un restaurante de alta cocina.
Thermomix TM7 Voordelen
- Picado preciso - El Thermomix trocea la cebolla y el ajo para una base aromática perfecta y sin esfuerzo en segundos. [Precisión integrada]. [Precision Control]
- Control de temperatura - Sofríe la base de cebolla a baja temperatura para un sabor concentrado, evitando que se queme. [Control de temperatura]. [Precision Control]
- Manos Libres - La máquina confita las carrilleras en vino tinto a fuego lento, quedando tiernas sin tu atención. [Manos Libres]. [Hands-Free]
Ingrediënten
- 7 dientes de ajo
- 200 g de cebolla
- 150 g de cebolla roja
- 70 g de aceite de oliva virgen extra
- 1000 g de carrilleras de cerdo
- 150 g de vino tinto
- 1 pastilla de caldo de carne
- 2 pimientas de Cayena secas enteras
- 200 g de zanahoria
- 10 dátiles sin hueso
Bereidingswijze
- Ponga en el vaso el ajo, la cebolla, la cebolla roja y el aceite. Trocee 4 seg/vel 4 y sofría 10 min/120°C/vel 1.
- Añada las carrilleras, el vino, la pastilla de caldo, las cayenas, las zanahorias, los dátiles y la sal. Programe 60 min/120°C//vel y trocee 4 seg/vel 4 para que la carne quede en hebras. Vierta la carne en un bol.
- Precaliente el horno a 200°C.
- Pincele con el huevo batido y hornee por tandas durante 15-20 minutos (200°C). Retire del horno y sirva calientes.