Fruit cake al café
El fruit cake al café es un bizcocho tradicional de frutas escarchadas, pasas, orejones, dátiles y especias cálidas como canela, clavo y jengibre, maceradas en café y leche. El Thermomix TM7 pica la fruta, muele las especias y mezcla la masa uniformemente, logrando una textura húmeda y aromática imposible de conseguir a mano en tan poco tiempo.
Sobre esta receta
El fruit cake al café Thermomix TM7 es esa receta que muchos buscan cuando quieren un bizcocho de frutas escarchadas con carácter: pasas sin semillas, orejones de albaricoque, ciruelas pasas y dátiles empapados en una mezcla de leche y café, envueltos en especias cálidas. Si has escrito en el buscador 'receta de fruit cake en robot de cocina' o 'bizcocho de frutas Thermomix', esta versión te va a enamorar. La clave está en moler el clavo, la canela, la nuez moscada y el jengibre en el vaso: las especias recién molidas multiplican el aroma respecto a las versiones compradas. Además, el TM7 pica la fruta escarchada al tamaño ideal para que se reparta por toda la masa sin caer al fondo, y mezcla hasta conseguir una textura húmeda y compacta, típica de los fruit cakes británicos que mejoran con los días. Es el dulce perfecto para la merienda de invierno, para acompañar un café por la tarde o para regalar en Navidad, porque se conserva durante semanas y gana sabor con el reposo.
Consejos de preparación
- Para que la fruta escarchada y los orejones se repartan de forma uniforme por el bizcocho, pícalos en el vaso del Thermomix en tandas pequeñas y luego incorpóralos a la masa con movimientos suaves usando la espátula.
- Guarda el fruit cake envuelto en papel de horno y luego en film transparente a temperatura ambiente: reposando unos días, los sabores del café, las especias y las frutas se intensifican y la miga se vuelve aún más jugosa.
- Si vas a preparar esta receta con niños, pídeles que rebozen la fruta escarchada y las pasas en un poco de harina antes de añadirlas; así no se hunden y ellos participan en la cocina de forma segura.
Variantes de esta receta
- Versión sin lactosa: sustituye la leche por bebida de avena o de almendras; el café y las especias mantienen el aroma intacto y la miga queda igual de tierna y húmeda que la receta original.
- Versión navideña extra festiva: añade piel de naranja confitada junto a la fruta escarchada y un chorrito de ron o licor de especias en la maceración para un fruit cake de celebración ideal para regalar.
Ventajas Thermomix TM7
- Molienda aromática - El TM7 muele clavo, canela y jengibre al instante liberando aromas mucho más intensos que las especias envasadas. [Moler]. [Multi-Function]
- Picado uniforme - El Thermomix pica los orejones y los dátiles al tamaño ideal para repartirse por toda la masa sin caer al fondo. [picar]. [Multi-Function]
- Pesado cómodo - La báscula del TM7 pesa la leche y la harina directamente en el vaso, evitando ensuciar cuencos adicionales. [Pesar]. [Built-in Scale]
- Mezclado suave - El Thermomix mezcla la masa del fruit cake hasta una textura homogénea sin grumos de harina. [mezclar]. [Multi-Function]
- Calentado preciso - La TM7 calienta la leche con café a temperatura constante para macerar la fruta sin riesgos de que se pegue. [Calentar]. [Precision Control]
Ingredientes
- fruta escarchada
- leche
- cucharadita de clavo molido
- canela molida
- cucharadita de nuez moscada molida
- cucharadita de jengibre molido
- pasas sin semillas
- orejones de albaricoque
- ciruelas pasas sin hueso
- dátiles sin hueso