Hojaldre de mascarpone y manzana

Name: Hojaldre de mascarpone y manzana
Prep time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 8 porties
Cuisine: Belgian
Ingredients: 1 lámina de masa de hojaldre; 1 - 2 cucharadas de azúcar glas; 400 g de nata (35% de grasa); 250 g de queso mascarpone; 50 g de azúcar glas; 50 g de azúcar moreno; 25 g mantequilla; 300 g agua; 250 g de manzana Golden; 1 cucharada de granillo de almendra tostado

Delicioso hojaldre de mascarpone y manzana Golden con un toque crujiente de almendra tostada. El Thermomix TM7 carameliza perfectamente el azúcar moreno y bate la nata hasta obtener una textura aérea, ideal para postres sofisticados.

Thermomix TM7 Voordelen

Cocción al vapor - El Varoma carameliza las manzanas Golden manteniendo su textura tierna y jugosa. [Varoma]
Control de temperatura - El Thermomix derrite la mantequilla y azúcar moreno sin quemar, creando un caramelo perfecto. [Temperature Control]
Batido profesional - Con el accesorio mariposa, la nata se monta hasta obtener picos firmes y estables para el relleno. [Whipping]

🕐 Voorbereiden: 30 min ⏱️ Totaal: 45 min 🍽️ Porties: 8

Ingrediënten

1 lámina de masa de hojaldre
1 - 2 cucharadas de azúcar glas
400 g de nata (35% de grasa)
250 g de queso mascarpone
50 g de azúcar glas
50 g de azúcar moreno
25 g mantequilla
300 g agua
250 g de manzana Golden
1 cucharada de granillo de almendra tostado

Bereidingswijze

Precaliente el horno a 200°C. Forre una bandeja de horno con papel de hornear y reserve.
Hornee durante 12 minutos (200°C). Retire del horno y reserve.
Ponga en el vaso el azúcar moreno, la mantequilla y 100 g de nata, y programe 8 min/90°C/vel 1. Retire a un bol y deje enfriar completamente (aprox. 30 minutos). Mientras tanto, continúe con la receta. Lave el vaso.
Ponga en el vaso el agua. Sitúe el recipiente Varoma en su posición con la manzana. Tape el Varoma y programe 10 min/Varoma/vel 2. Retire el Varoma y deje enfriar.