Huevos en molde con espinacas y guisantes
Huevos en molde con espinacas y guisantes es un entrante vegetariano nutritivo donde los huevos se cuajan suavemente sobre una base de espinacas baby, guisantes y un sofrito de puerro, cebolla y ajo. El Thermomix pica las verduras en segundos y cocina con precisión, logrando una textura tierna y cremosa sin vigilancia constante, ideal para una cena ligera.
Sobre esta receta
Los huevos en molde con espinacas y guisantes en Thermomix TM7 son la respuesta a esas noches en que buscas una receta vegetariana, ligera y reconfortante sin pasar una hora en la cocina. Esta preparación, que muchos buscan como 'huevos al vapor' o 'receta de huevos en molde', cuaja los huevos en moldes individuales sobre una cama de espinacas baby y guisantes, todo perfumado con un sofrito de puerro, cebolla y ajo, un chorrito de zumo de limón y semillas de cilantro molidas. El robot de cocina hace el trabajo pesado: pica las verduras hasta una finura imposible a cuchillo, sofríe con temperatura controlada y cocina los moldes al vapor de manera uniforme, de modo que la clara queda cuajada y la yema todavía jugosa. Es una cena rápida entre semana que también funciona como entrante elegante si la sirves con una ensalada. Con solo 154 kcal por ración, es ideal para un menú semanal ligero sin renunciar al sabor.
Consejos de preparación
- Engrasa ligeramente los moldes con el aceite vegetal antes de verter la mezcla de espinacas y guisantes para que los huevos en molde se desmolden limpios y conserven su forma al servirlos.
- No llenes los moldes hasta el borde: deja un pequeño margen porque los huevos aumentan ligeramente de volumen durante la cocción al vapor y podrías perder parte de la mezcla en el Varoma.
- Si cocinas para niños, tritura parte de las espinacas y los guisantes con el sofrito antes de añadir el huevo; ganarán una textura más suave y apenas notarán la verdura en el resultado final.
Variantes de esta receta
- Versión sin lactosa y más ligera: omite cualquier quesos y sirve los huevos en molde con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y unas hojas de albahaca fresca sobre las espinacas y guisantes.
- Variante festiva de invierno: añade unos taquitos de queso de cabra y un puñado de arándanos rojos secos a la mezcla de espinacas y guisantes para unos huevos en molde navideños con contraste dulce y salado.
Ventajas Thermomix TM7
- Picado instantáneo - El Thermomix pica el puerro, la cebolla y el ajo hasta una finura uniforme en pocos segundos, sin lágrimas ni tabla de cortar. [picar]
- Sofrito sin vigilancia - La TM7 sofríe las verduras de los huevos en molde con temperatura controlada, sin que el puerro se pegue ni se queme. [Sofreír]
- Vapor uniforme - La cocción al vapor del Varoma del Thermomix cuaja los huevos con espinacas y guisantes de forma pareja en todos los moldes. [Cocer al vapor]
- Pesado integrado - Pesa el aceite de oliva y el zumo de limón directamente en el vaso de la TM7 con precisión al gramo, sin báscula adicional. [Pesar]
- Mezcla sedosa - El Thermomix mezcla las espinacas baby con los guisantes hasta una base homogénea que asienta los huevos en molde. [mezclar]
Ingredientes
- aceite vegetal
- aceite de oliva
- puerro
- espinacas baby frescas
- cebolla
- diente de ajo
- zumo de limón
- semillas de cilantro molidas
- semillas de hinojo
- sal