Licor de chocolate
El licor de chocolate casero es una bebida dulce y cremosa que combina chocolate fondant, azúcar y aguardiente. El Thermomix TM7 lo prepara con su función de fundido suave que derrite el chocolate sin quemarlo, logrando una mezcla sedosa y homogénea. Ideal para regalar o disfrutar en ocasiones especiales.
Sobre esta receta
El licor de chocolate Thermomix TM7 es una de esas recetas de bebida casera que sorprende por lo sencilla y lo espectacular del resultado. Muchas personas buscan recetas de licores caseros con robot de cocina porque quieren evitar las versiones industriales llenas de aditivos, y aquí el chocolate fondant para postres se convierte en el protagonista absoluto. La clave está en fundir el chocolate con un calor suave y controlado, algo que el TM7 hace sin que tengas que vigilar el fuego ni temer que se queme o agarre grumos. Después, el azúcar y el agua se integran con el aguardiente hasta lograr un licor sedoso, brillante y perfumado, al que el chorrito de aroma de almendra, si decides añadirlo, aporta un matiz mediterráneo delicioso. Es una preparación ideal para fechas señaladas, para embotellar y regalar en Navidad o para ofrecer como digestivo en una sobremesa especial. Con el vaso del Thermomix se reduce la vajilla al mínimo y el resultado queda tan fino como el de una tienda de delicatessen.
Consejos de preparación
- Elige un chocolate fondant con alto porcentaje de cacao para conseguir un licor con carácter y menos empalagoso; si prefieres un resultado más dulce, puedes combinar chocolate fondant con una parte de chocolate con leche.
- Deja enfriar completamente el licor antes de embotellarlo y usa botellas de cristal esterilizadas con cierre hermético; guárdalo en un lugar fresco y oscuro para que los sabores se redondeen con los días.
- Si quieres intensificar el aroma de almendra, añade el chorrito justo antes de embotellar y agita suavemente la botella; también queda delicioso servido muy frío o con un cubito de hielo en copa pequeña.
Variantes de esta receta
- Versión sin alcohol: sustituye el aguardiente por un sirope de chocolate concentrado con agua y unas gotas de aroma de almendra; obtendrás un sirope denso ideal para verter sobre helados, crepes o para hacer bebidas de chocolate para toda la familia.
- Variante festiva de Navidad: añade una pizca de canela, una estrella de anís o un toque de naranja rallada durante la preparación para lograr un licor de chocolate especiado perfecto para regalar en botellas decoradas con lazo y etiqueta personalizada.
Ventajas Thermomix TM7
- Precisión integrada - La báscula del Thermomix pesa el azúcar y el chocolate fondant directamente en el vaso sin tazas adicionales. [Pesar]
- Fundido suave - El TM7 calienta el chocolate fondant con calor controlado hasta una textura sedosa sin grumos ni quemaduras. [Calentar]
- Mezcla sedosa - El Thermomix mezcla el aguardiente con el jarabe de azúcar hasta un licor uniforme y brillante. [mezclar]
- Emulsión aterciopelada - La función de batir del TM7 integra el aroma de almendra y el agua en el licor sin separarse. [Batir]
- Toque final - El Thermomix ralla el chocolate fondant sobrante para decorar copas y botellas con acabado profesional. [Rallar]
Ingredientes
- chocolate fondant para postres (50% cacao)
- azúcar
- agua
- chorrito de aroma de almendra (opcional)
- aguardiente