Licor de grosella negra
El licor de grosella negra es una bebida espirituosa casera que combina grosellas negras, vodka, vino tinto, azúcar de caña y un toque de limón. El Thermomix TM7 facilita su preparación moliendo y mezclando los frutos para extraer todo su color y aroma profundo. Ideal para regalar o disfrutar en ocasiones especiales tras unas semanas de maceración.
Sobre esta receta
El licor de grosella negra Thermomix TM7 es una de esas recetas de licor casero que conquista a quien prueba una sola copa. Grosellas negras maduras, azúcar de caña integral, vino tinto, vodka, azúcar vainillado y un chorrito de zumo de limón se transforman, con la ayuda de tu robot de cocina, en una bebida espirituosa rubí, dulce y profundamente aromática. Si buscas recetas de licores caseros para Thermomix TM7, esta es una de las más gratificantes: el aparato muele las grosellas con precisión para liberar todo su jugo y su pigmento oscuro, y mezcla el conjunto hasta obtener una base uniforme lista para la maceración. Tras unas semanas de reposo, el resultado compite con cualquier licor de casssis comercial, pero con el sabor auténtico de la fruta fresca. Es ideal para regalar en botellas bonitas, coronar una sobremesa festiva o preparar cócteles de temporada. Además, al hacerla tú mismo controlas la cantidad de azúcar y la calidad del vino y del vodka utilizados.
Consejos de preparación
- Elige grosellas negras bien maduras y sanas, despalilladas y lavadas: cuanto más madura esté la fruta, más color intenso y más aroma aportará el licor tras la maceración en el vaso del Thermomix.
- Utiliza un vino tinto joven y frutal y un vodka neutro de calidad: no hace falta gastar mucho, pero evita productos muy-baratos, ya que sus defectos se notarán en el resultado final del licor.
- Embotella en recipientes de vidrio esterilizados y guarda en un lugar fresco y oscuro, agitando suavemente cada pocos días. Cuanto más repose, más redondo y sedoso será el trago final.
Variantes de esta receta
- Versión sin alcohol: elabora un sirope de grosella negra omitiendo el vodka y el vino tinto, sustituyéndolos por agua y más zumo de grosella. Conserva en el frigorífico y úsalo para refrescos, mocktails o para rociar helados y postres.
- Variante festiva de Navidad: añade al vaso del Thermomix una ramita de canela, dos clavos y un trozo de anís estrellado junto con la vainilla, para obtener un licor especiado perfecto para las sobremesas navideñas y para regalar.
Ventajas Thermomix TM7
- Triturado intenso - El Thermomix pica las grosellas negras liberando todo su jugo y color en pocos segundos. [picar]
- Molienda aromática - La TM7 muele el azúcar vainillado con las grosellas para un aroma uniforme en el licor. [Moler]
- Precisión integrada - La báscula del Thermomix pesa el azúcar de caña y el vodka directamente en el vaso, sin errores. [Pesado]
- Mezclado uniforme - El Thermomix mezcla vino tinto y zumo de limón hasta una base homogénea lista para macerar. [mezclar]
- Calentado suave - La TM7 calienta la mezcla de azúcar y fruta suavemente para disolver los cristales sin quemar. [Calentar]
Ingredientes
- grosellas negras
- azúcar de caña integral
- vino tinto
- azúcar vainillado
- zumo de limón
- vodka