Milhojas de berenjena con paté ibérico, setas y Torta del Casar
Descubre este elegante entrante de milhojas de berenjena con paté ibérico y Torta del Casar. El Thermomix TM7 cocina las berenjenas al vapor en el Varoma hasta que quedan tiernas, mientras preparas un relleno cremoso de setas y paté. Una receta sofisticada que combina texturas y sabores intensos de forma sencilla, ideal para impresionar a tus invitados con un plato gourmet de la cocina española.
Thermomix TM7 Voordelen
- Cocción al vapor - El Varoma cocina las berenjenas hasta que queden tiernas y listas para el montaje. [Steam Cooking]. [Multi-Function]
- Precisión integrada - La báscula del TM7 pesa el queso Torta Casar con exactitud al gramo. [Integrated Scale]. [Precision Control]
- Manos Libres - El Thermomix mezcla el paté con las setas cómodamente mientras tú preparas las berenjenas. [Hands-Free]
Ingrediënten
- 400 g de agua
- 2 - 3 berenjenas
- 250 g de cebolleta
- 1 - 2 dientes de ajo negro
- 20 g de aceite de oliva
- 300 g de setas frescas
- ½ cucharadita de sal
- 100 - 125 g de paté de hígado de cerdo
- 250 - 300 g de queso Torta del Casar
- 1 cucharadita de pimentón dulce
Bereidingswijze
- Ponga el agua en el vaso. Sitúe el Varoma en su posición y coloque las berenjenas verticalmente para que circule bien el vapor. Tape y programe 20 min/Varoma/vel 2. Retire el Varoma y reserve. Vacíe y seque el vaso.
- Añada las setas y la sal. Trocee 3 seg/vel 4 y rehogue 5 min/120°C//vel .
- Incorpore el paté ibérico y mezcle 1 min//vel . Retire a un bol y reserve.
- Precaliente el horno a 200°C con grill. Pincele con aceite una fuente de horno.
- Gratine durante 15 minutos (200°C con grill). Retire del horno, espolvoree con pimentón y sirva inmediatamente.