Mini tortillas de gambas
Deliciosas mini tortitas de gambas con hierbas provenzales, cocinadas al vapor en el Varoma para un resultado ligero y esponjoso. Perfectas como entrante o tentempié, estas pequeñas delicias marinas combinan el sabor fresco del marisco con una textura aireada gracias al montado preciso de claras con el accesorio mariposa del Thermomix TM7.
Thermomix TM7 Voordelen
- Cocción al vapor - El Varoma cocina las gambas al vapor perfecto mientras preparas la masa sin vigilancia. [Steaming]. [Multi-Function]
- Manos Libres - La máquina monta las claras a punto de nieve mientras engrasas los moldes. [Hands-Free]
- Precisión Integrada - La báscula pesa harina y leche con exactitud al gramo para masa perfecta. [Integrated Scale]. [Precision Control]
Ingrediënten
- 250 g de gambas crudas peladas
- 1 cucharadita de hierbas provenzales secas
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- ½ cucharadita de sal
- 2 - 3 pellizcos de pimienta negra molida
- 3 huevos
- 30 g de leche
- 30 g de harina de trigo
- 15 g de aceite de oliva
Bereidingswijze
- Coloque la mariposa en las cuchillas. Ponga en el vaso las claras reservadas y 1 pellizco de sal y monte 3 min/vel 3.5. Mientras tanto, engrase ligeramente con aceite de oliva el Molde Universo y ponga en cada hueco 2-3 gambas reservadas. Coloque el molde en la bandeja Varoma y reserve.
- Añada las yemas de huevo reservadas, la leche, la harina y el aceite y mezcle 5 seg/vel 3. Retire la mariposa. Reparta la mezcla en los huecos del molde y añada las gambas restantes. Aclare el vaso.
- Ponga en el vaso el agua. Sitúe el recipiente Varoma en su posición. Coloque la bandeja Varoma con el molde, tape el Varoma e inicie 20 min/Varoma/vel 1. Retire el Varoma y reserve destapado durante 2-3 minutos. Ponga las mini tortillas de gambas en una fuente para servir y riegue con la salsa sriracha. Espolvoree con el cebollino picado y sirva.