Napolitanas de chocolate
Estas napolitanas de chocolate son un postre clásico perfecto para el Thermomix TM7, que derrite el chocolate y amasa la brioche sin esfuerzo. El resultado es una masa esponjosa con un corazón de chocolate fondante, ideal para desayunar o merendar.
Thermomix TM7 Voordelen
- Derretimiento perfecto - El Thermomix derrite el chocolate fondant y la mantequilla sin quemar para un relleno sedoso. [Control de temperatura]. [Precision Control]
- Activación precisa - Un solo aparato mezcla la leche y la levadura para activar el fermento de la masa. [Multifuncionalidad]. [Precision Control]
- Receta guiada - Cookidoo te guía paso a paso en el amasado y fermentado de tus napolitanas. [Cocina Guiada]. [Guided Cooking]
Ingrediënten
- 100 g de leche entera
- 30 g de levadura prensada fresca
- 170 g de harina de fuerza
- 340 g de harina de fuerza
- 80 g de agua
- 1 huevo
- 75 g de azúcar
- 1 cucharadita rasa de sal
- 100 g de mantequilla
- 250 g de mantequilla
Bereidingswijze
- Ponga en el vaso la leche y la levadura y mezcle 1 min/37°C/vel 2.
- Añada la harina y mezcle 30 seg/vel 4. Retire la masa, forme una bola y póngala en un bol cubierta con agua templada hasta que flote (aprox. 15 minutos).
- Ponga en el vaso la harina, el agua, el huevo, el azúcar, la sal y la mantequilla y mezcle 30 seg/vel 6.
- Incorpore la masa madre y amase Amasar /3 min. Deje reposar en el vaso durante 45 minutos, hasta que la masa doble su volumen. Retire la masa del vaso y dele forma de bola.
- Aplaste la bola de masa ligeramente con las manos dándole forma rectangular. Espolvoree con un poco de harina y, con el rodillo, estírela en forma de rectángulo (aprox. 30x40 cm). Corte el bloque de mantequilla en 12 rebanadas y colóquelas sobre la masa, de manera que cubran solo la mitad. Doble la masa sobre sí misma para cubrir la mantequilla y presione los bordes para sellarla. Coloque la masa en una bandeja ligeramente enharinada, cubra con film transparente y deje reposar en el frigorífico durante 15 minutos.