Patatas con huevos en salsa verde
Patatas con huevos en salsa verde es un clásico de la cocina tradicional española que el Thermomix TM7 simplifica enormemente. Las patatas se cocinan tiernas y los huevos cuajan en una salsa verde de perejil, ajo y jamón serrano, logrando una textura cremosa y un sabor casero auténtico sin removidos constantes.
Sobre esta receta
Las patatas con huevos en salsa verde Thermomix TM7 son esa receta de cocina tradicional española que muchos buscamos cuando queremos una cena rápida entre semana con sabor casero de verdad. Patatas tiernas, huevos cuajados y una salsa verde elaborada con perejil fresco, ajos y dados de jamón serrano bañados en caldo de pollo: el robot de cocina se encarga de picar el perejil en segundos, emulsionar la salsa hasta conseguir ese verde brillante característico y mantener la cocción a temperatura constante mientras las patatas se ponen melosas. Es un plato económico, contundente y muy agradecido, ideal para aprovechar patatas y huevos de siempre. Si buscas recetas Thermomix de siempre pero resueltas sin vigilancia ni removidos, esta versión en el TM7 te dará el punto justo de cuajado del huevo y una salsa verde ligada como la de la abuela, lista para mojar pan.
Consejos de preparación
- Corta las patatas chascándolas en lugar de con cuchillo limpio: al romper el borde liberan almidón y la salsa verde espesa de forma natural, quedando más ligada alrededor de los huevos cuajados.
- Añade los huevos al final, haciendo un hueco entre las patatas y el jamón serrano, y tapa para que cuajen con el vapor residual: así la yema queda cremosa y la clara jugosa sin pasarse.
- Si el perejil fresco es muy tierno, incorpora también unos tallos al picarlo en el TM7; aportan más color a la salsa verde. Para una versión sin alcohol, sustituye el vinagre por unas gotas de limón.
Variantes de esta receta
- Variante vegetariana: sustituye el jamón serrano y el caldo de pollo por taquitos de pimiento verde sofrito y caldo de verduras; el sabor de la salsa verde con perejil y ajo sigue siendo el protagonista y el plato mantiene su textura cremosa.
- Variante de temporada: en primavera añade unos espárragos trigueros o habas tiernas junto a las patatas durante los últimos minutos de cocción; combinan de maravilla con el huevo cuajado y la salsa verde de perejil fresco.
Ventajas Thermomix TM7
- Picado instantáneo - El Thermomix pica el perejil y los ajos en segundos hasta un verde uniforme para la salsa. [picar]. [Multi-Function]
- Emulsionado profesional - La TM7 emulsiona aceite, caldo de pollo y perejil hasta una salsa verde brillante sin cortarse. [Batir]. [Multi-Function]
- Control constante de calor - El Thermomix cocina las patatas a temperatura regulada, quedando melosas sin pegarse al vaso. [Calentar]. [Precision Control]
- Pesado en el vaso - La báscula del TM7 pesa directamente el aceite y el caldo, ahorrando utensilios y comprobaciones. [Pesar]. [Multi-Function]
- Sofrito automático - El Thermomix sofríe el jamón serrano en dados uniformemente mientras preparas los huevos. [Sofreír]. [Automation]
Ingredientes
- huevos
- agua
- vinagre
- patatas
- pellizcos de sal
- dientes de ajo
- perejil fresco
- aceite de oliva
- jamón serrano en dados
- caldo de pollo