Tortilla paisana
La tortilla paisana es un plato principal de huevo relleno de patata, zanahoria, pimiento, cebolleta y guisantes. El Thermomix TM7 trocea las verduras en segundos y el Varoma las cuece al vapor sin aceites extra, logrando una tortilla jugosa por dentro y dorada por fuera, ideal para cenas familiares entre semana.
Sobre esta receta
La tortilla paisana Thermomix TM7 es esa receta casera que resuelve una cena rápida entre semana cuando quieres algo contundente pero lleno de verdura. Si buscas recetas de tortilla de patatas con robot de cocina, esta versión paisana te va a sorprender: el TM7 trocea la patata y la zanahoria en apenas unos segundos, y después las cuece al vapor en el Varoma junto con los pimientos y los guisantes congelados, sin necesidad de freír nada. El resultado es una tortilla más ligera que la tradicional, jugosa por dentro gracias a la cebolleta pochada, y con el punto justo de sal. Es un plato perfecto para principiantes en el Thermomix, porque el vaso hace casi todo el trabajo: trocear, lavar la fécula de la patata y preparar las verduras listas para mezclar con los huevos batidos. Ideal también como comida para llevar a la oficina o para una cena informal con amigos.
Consejos de preparación
- Deja escurrir bien las verduras en el recipiente Varoma antes de mezclarlas con los huevos: si queda agua, la tortilla paisana quedará acuosa y le costará cuajar en la sartén. Seca también los guisantes con papel de cocina.
- Bate los huevos con la sal antes de incorporar las verduras templadas, no calientes, para evitar que empiecen a cuajarse. Deja reposar la mezcla unos minutos para que los sabores de la cebolleta y el pimiento se integren.
- Para una versión apta para niños, trocea las verduras más finas en el vaso del Thermomix para que apenas se noten en el bocado. Puedes añadir un puñado de queso rallado a la mezcla de huevos para un sabor más suave y cremoso.
Variantes de esta receta
- Variante sin lactosa y más ligera: sustituye parte de los huevos por claras y añade calabacín troceado junto con la zanahoria en el Varoma. La tortilla paisana queda igualmente jugosa gracias a la humedad del calabacín y los guisantes.
- Variante de temporada otoñal: añade setas como champiñones o boletus salteados junto con la cebolleta, y un toque de pimentón de la Vera a la mezcla de huevos. Una tortilla paisana con sabor a bosque, ideal para una cena festiva con sidra.
Ventajas Thermomix TM7
- Troceado perfecto - El Thermomix pica la patata y la zanahoria en segundos para que se cuezan parejas. [picar]
- Vapor aromático - El Varoma del TM7 cuece al vapor los pimientos y guisantes conservando su color brillante. [Cocer al vapor]
- Báscula integrada - Pese el agua y el aceite de oliva directamente en el vaso con la báscula del Thermomix. [Pesar]
- Batido esponjoso - El Thermomix bate los huevos con la sal hasta una mezcla aireada y uniforme. [Batir]
- Mezcla homogénea - La TM7 mezcla las verduras templadas con los huevos sin romper los trocitos de pimiento. [mezclar]
Ingredientes
- patata
- zanahoria
- agua
- cebolleta
- pimiento verde
- pimiento rojo
- aceite de oliva
- guisantes congelados
- sal
- huevos