Turrón de foie, cebolla frita y mango
Descubre este turrón de foie, un entrante elegante que combina la intensidad del foie con el dulce del mango y el crujiente de la cebolla. El Thermomix TM7 es ideal para pulverizar el azúcar, confitar el foie a temperatura perfecta y mezclar todos los elementos hasta lograr una textura sedosa y profesional en minutos, perfecto para impresionar a tus invitados.
Thermomix TM7 Voordelen
- Triturado ultrafino - El Thermomix pulveriza el azúcar hasta un polvo impalpable, ideal para mezclas sin grumos. [Precise Chopping]. [Precision Control]
- Ahorro de tiempo - Pica las almendras tostadas al instante para un topping crujiente, ahorrando más de 10 minutos de trabajo manual. [Time-Saving]. [Time Savings]
- Control de temperatura - Confita el foie a baja temperatura constante para una textura tierna y un sabor gourmet sin esfuerzo. [Temperature Control]
Ingrediënten
- 50 g de azúcar
- 100 g de almendras tostadas sin sal
- 1 - 2 pellizcos de sal
- 200 g de foie mi-cuit de pato
- ½ cucharadita de curry en polvo
- 1 - 2 pellizcos de pimienta molida
- 60 - 80 g de mango maduro
- 2 - 3 cucharadas de cebolla frita crujiente
- 80 - 100 g de biscotes
Bereidingswijze
- Ponga el azúcar en el vaso y pulverice 15 seg/vel 10.
- Añada las almendras y trocee 15 seg/vel 5. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso y triture 20 seg/vel 7. Después, triture 10 seg/vel 10.
- Incorpore el foie, el curry, la sal y la pimienta y mezcle 20 seg/vel 3. Coloque sobre la superficie de trabajo un trozo extendido de film transparente y ponga encima la mezcla del vaso formando un cordón de aprox. 30 cm. Envuelva la mezcla como si fuese un caramelo y, cogiendo los extremos del film, hágalo rodar sobre la superficie de trabajo. Reserve en el congelador un mínimo de 3 horas y páselo después al frigorífico.