Vasitos de filo con aguacate y gambas
Vasitos de filo con aguacate y gambas es un entrante crujiente y fresco con toque asiático. El Thermomix TM7 pica el cilantro y el jengibre en segundos, bate el aguacate hasta una crema sedosa y cocina las gambas al vapor conservando su jugosidad, logrando un bocado elegante sin esfuerzo.
Sobre esta receta
Los vasitos de filo con aguacate y gambas Thermomix TM7 son la receta de aperitivo que todos buscan cuando quieren sorprender sin complicarse: se preparan en poco tiempo con este robot de cocina y el resultado parece de restaurante. Si buscas ideas de cena rápida entre semana o un entrante elegante para una celebración, esta propuesta reúne lo mejor de dos mundos: el crujiente dorado de la masa filo horneada y un relleno fresco de aguacate batido con zumo de lima y aceite de sésamo. Las gambas, cocidas al vapor con tiras de piel de lima, jengibre y ramitas de cilantro, quedan jugosas y perfumadas, algo muy difícil de lograr con una olla convencional. El TM7 pica el cilantro en segundos, ralla el jengibre sin ensuciar la encimera y bate el aguacate hasta una crema completamente sedosa. Además, al cocerse al vapor y no fritas, las gambas conservan todo su sabor limpio. Una receta ligera, con solo 50 kcal por vasito, ideal para谁能 lucir en cualquier ocasión.
Consejos de preparación
- Para que las cestas de masa filo queden crujientes y doradas de manera uniforme, pinta las láminas con aceite de sésamo usando un pincel antes de moldearlas, y no dejes que las capas se solapen demasiado en la base.
- Rellena los vasitos justo en el momento de servir: la crema de aguacate con zumo de lima aguanta unas horas en frío cubierta con film, pero la masa filo pierde su textura crujiente si espera demasiado tiempo en contacto con la humedad.
- Si preparas esta receta con niños, sustituye el jengibre por una pizca de miel en la crema de aguacate y presenta las gambas troceadas; también puedes usar palitos de cangrejo como alternativa más económica y fácil de pelar.
Variantes de esta receta
- Versión vegetariana: sustituye las gambas por cubos de mango maduro y aguacate extra, macerados con zumo de lima y cilantro picado. Mantén las cestas de masa filo y añade semillas de sésamo tostadas por encima para conservar el toque crujiente del vasito.
- Versión festiva de Navidad: emplea langostinos o colas de gamba grandes, añade una pizca de chile a la crema de aguacate y decora con huevas de lumpo y brotes de cilantro para un aperitivo elegante en mesa de celebración.
Ventajas Thermomix TM7
- Pesado preciso - El Thermomix pesa el aceite de sésamo y el zumo de lima directamente en el vaso sin ensuciar básculas.
- Picado veloz - El TM7 pica el cilantro y el jengibre en segundos para perfumar las gambas sin cortar a mano.
- Batido sedoso - El Thermomix bate el aguacate con lima hasta una crema uniforme, más suave que a tenedor.
- Cocción al vapor - El Varoma del TM7 cuece las gambas enteras conservando su jugosidad y aroma a lima.
- Rallado fino - El TM7 ralla el trozo de jengibre sin esfuerzo, liberando su sabor intenso para el relleno.
Ingredientes
- gambas frescas enteras sin pelar
- trozo de jengibre fresco
- tiras de piel de lima
- cilantro fresco
- zumo de lima
- aceite de sésamo
- salsa sriracha
- salsa teriyaki
- pellizco de sal
- pellizco de pimienta molida