Clafoutis de poivrons à la coppa et au parmesan
Ce clafoutis salé de poivrons à la coppa et au parmesan est un plat principal généreux et parfumé, idéal pour un déjeuner ou un dîner entre amis. Le Thermomix TM7 fouette les œufs en pâte lisse et moud le parmesan fraîchement râpé, garantissant une texture moelleuse et une saveur italienne authentique en un temps record.
À propos de cette recette
Le clafoutis de poivrons à la coppa et au parmesan Thermomix TM7 est la version salée et méditerranéenne du grand classique limousin. Si vous cherchez des recettes de clafoutis salé faciles à réaliser avec un robot cuisine, cette préparation va devenir votre alliée pour un repas rapide du soir ou un brunch convivial du week-end. Le principe est simple : des poivrons fondants, des tranches de coppa légèrement croustillantes et un parmesan fraîchement moulu se cachent dans une pâte onctueuse à la farine d'épeautre, fouettée aux œufs et parfumée au basilic. Le secret de la réussite réside dans la texture de l'appareil : ni trop liquide ni trop dense, exactement ce que le Thermomix TM7 obtient en quelques secondes grâce à son fouet et à sa balance intégrée. Servi tiède avec une salade verte, ce clafoutis se déguste aussi bien en entrée généreuse qu'en plat principal accompagné. C'est aussi une excellente idée pour écouler des poivrons de saison ou préparer un repas d'avance à réchauffer sans perdre son moelleux caractéristique.
Conseils de préparation
- Faites revenir les poivrons à l'avance pour concentrer leurs sucres et éviter qu'ils ne rendent trop d'eau dans la pâte : des poivrons bien colorés garantissent un clafoutis moelleux et non détrempé au cœur.
- Répartissez la coppa en deux fois : une partie mélangée à l'appareil pour parfumer la pâte, et quelques tranches réservées sur le dessus avant cuisson pour un rendu décoratif et croustillant à la sortie du four.
- Ce clafoutis se conserve deux jours au réfrigérateur et se réchauffe délicatement : couvrez-le de papier aluminium pour préserver son moelleux. Pour une version adaptée aux enfants, remplacez la coppa par du jambon blanc et servez tiède.
- Pour rehausser le goût, moulez le parmesan juste avant de l'incorporer et ajoutez le basilic ciselé en dernier afin qu'il conserve tout son arôme frais dans la pâte cuite.
Variantes de cette recette
- Version végétarienne : supprimez la coppa et ajoutez des dés de courgettes dorées et quelques olives noires ; le parmesan et les poivrons rôtis apportent suffisamment de caractère pour un clafoutis entièrement végétarien très savoureux.
- Version sans gluten : remplacez la farine d'épeautre par un mélange sans gluten à base de riz et de maïs ; la texture reste moelleuse et vous pouvez ajouter une pincée de poudre d'amandes pour compenser et parfumer la pâte.
Avantages Thermomix TM7
- Pesée impeccable - Le Thermomix pèse la farine d'épeautre directement dans le bol au gramme près pour une pâte équilibrée. [peser]
- Fouettage aéré - Le Thermomix fouette les œufs jusqu'à obtenir un appareil mousseux garantissant un clafoutis moelleux. [fouetter]
- Mouture fraîche - Le Thermomix moud le parmesan en quelques secondes pour une saveur intense et fondante. [moudre]
- Cisaille le basilic - Le Thermomix haché finement les brins de basilic et la coppa en lamelles régulières. [hacher]
- Mélange sans grumeaux - Le Thermomix mélange lait et farine jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène. [mélanger]
Ingrédients
- farine de petit épeautre
- sel
- du poivre moulu
- œufs
- huile d'olive
- brins de basilic frais
- lait
- huile d'olive
- poivrons
- gousse d'ail