Frittata aux petits pois, saumon et citron
Cette frittata au saumon, petits pois et citron est une omelette épaisse et crémeuse, idéale en plat principal léger. Le Thermomix fouette les œufs et la crème jusqu'à une texture mousseuse, haché le basilic en quelques secondes et râpe le parmesan finement. Un mélange délicatement acidulé, prêt à cuire au four en toute simplicité.
À propos de cette recette
La frittata aux petits pois, saumon et citron Thermomix TM7 est la réponse idéale quand on cherche un repas rapide du soir à la fois léger et raffiné. Ce plat d'œufs d'inspiration italienne se prépare en quelques minutes grâce au robot cuisine : les lames hachent finement le basilic, l'appareil fouette œufs et crème jusqu'à obtenir une texture mousseuse, et le parmesan est râpé en un clin d'œil. Le zeste et le jus de citron apportent une fraîcheur qui équilibre parfaitement la richesse du saumon, tandis que les petits pois ajoutent une douceur végétale et une touche de couleur. Les internautes qui tapent « recette frittata Thermomix » ou « œufs saumon TM7 » cherchent souvent une préparation sans surveillance compliquée : c'est exactement ce que ce robot cuisine offre, en réalisant le mélange pendant que vous chauffez la poêle. Servie tiède avec quelques feuilles de roquette, cette frittata convient autant à un brunch de week-end qu'à un dîner printanier léger, et elle se déguste aussi froide en reste de pique-nique.
Conseils de préparation
- Utilisez du saumon fumé ou des restes de saumon cuit : émiettez-le grossièrement avant de l'incorporer afin de préserver de beaux morceaux fondants dans la frittata, plutôt que de le mixer avec les œufs.
- Prélevez le zeste du citron avant de le presser et évitez la partie blanche amère. Ajoutez le jus de citron progressivement et goûtez : l'acidité doit relever le plat sans dominer la douceur des petits pois.
- Cette frittata se conserve deux jours au réfrigérateur et se déguste tiède ou froide. Réchauffez-la doucement au four ou servez-la en tranches dans une boîte déjeuner accompagnée d'une salade de roquette au basilic.
Variantes de cette recette
- Version sans lactose : remplacez la crème par du lait d'avoine et le parmesan par de la levure maltée. Le mélange œufs-saumon-petits pois reste moelleux et le citron conserve toute sa fraîcheur dans cette variante adaptée aux intolérants.
- Version végétarienne de saison : substituez le saumon par des asperges vertes précuites à la vapeur et des copeaux de chèvre frais. Au printemps, cette variante verts-citron-basilic fait un brunch festif coloré et parfumé.
Avantages Thermomix TM7
- Hachage express - Le TM7 haché les feuilles de basilic en quelques secondes pour un parfum homogène dans toute la frittata. [hacher]. [Multi-Function]
- Fouettage aéré - Le Thermomix fouette les œufs et la crème jusqu'à obtenir une texture mousseuse et légère. [fouetter]. [Multi-Function]
- Précision aromatique - Le TM7 râpe le parmesan finement pour qu'il fonde uniformément dans l'appareil aux petits pois. [râper]. [Precision Control]
- Zeste ultra-fin - Le Thermomix moud le zeste de citron avec le sucre naturel des petits pois pour une fraîcheur diffuse. [moudre]. [Multi-Function]
- Appareil onctueux - Le TM7 mélange saumon, œufs et crème jusqu'à une masse lisse prête à cuire sans vaisselle. [mélanger]. [Easy Cleanup]
Ingrédients
- parmesan
- œufs
- crème
- feuilles de basilic frais
- saumon frais
- petits pois frais
- le zeste d'un citron jaune
- du sel
- du poivre moulu
- beurre