Jus de tomate
Ce jus de tomate maison au Thermomix TM7 revisite le grand classique de l'apéritif avec des tomates fraîches, un filet de jus de citron, du sel de céleri et une pointe de poivre moulu. Le robot mixe les tomates à haute vitesse pour obtenir une texture lisse et onctueuse, sans fibres désagréables. Une pincée de sucre équilibre l'acidité naturelle du fruit. Idéal pour un apéritif léger, un brunch ou une base de cocktails sans alcool, prêt en quelques minutes.
À propos de cette recette
Le jus de tomate Thermomix TM7 est l'une de ces recettes simples qui transforment des tomates bien mûres en une boisson digne d'un bar à jus. Beaucoup tapent « jus de tomate maison Thermomix » ou « boisson fraîche robot cuisine » en cherchant une alternative aux jus du commerce, souvent trop salés ou trop sucrés. Ici, le mixeur haute vitesse du TM7 réduit les tomates en un liquide lisse et soyeux, sans morceaux ni fibres désagréables. Le jus de citron apporte une touche pétillante qui éveille le goût du fruit, tandis que le sel de céleri signe la saveur emblématique du cocktail classique. Une pincée de poivre moulu et un voile de sucre en poudre équilibrent l'acidité naturelle des tomates selon leur maturité. C'est la boisson idéale pour un apéritif d'été, un brunch garni ou une pause rafraîchissante après le sport. Prête en quelques minutes, elle se personnalise à l'infini avec des herbes fraîches ou une pointe de piment, faisant du robot cuisine votre allié pour unCELLA healthy plein de vitamines.
Conseils de préparation
- Choisissez des tomates très mûres et parfumées, de type cœur de bœuf ou grappe : leur chair juteuse et sucrée donne un jus naturellement épais et savoureux, sans nécessiter d'ajouter beaucoup de sucre en poudre.
- Passez le jus au panier de filtration ou dans une passoire fine après le mixage si vous préférez une texture parfaitement fluide, sans pépins ni peaux, avant d'ajouter le sel de céleri et le jus de citron.
- Servez le jus de tomate bien frais, avec un verre givré au congélateur et une pincée de poivre moulu au dernier moment. Une tige de céleri en décor et quelques gouttes de citron supplémentaires raviront les grands et les petits.
Variantes de cette recette
- Version Bloody Mary sans alcool : ajoutez quelques gouttes de sauce Worcestershire (ou sauce soja pour une version végétalienne), une pointe de piment de Cayenne et une branche de céleri frais en touilleur pour un cocktail festif apprécié lors des brunchs.
- Variante de saison au basilic : mixez quelques feuilles de basilic frais avec les tomates et remplacez le sel de céleri par une pincée de fleur de sel. Un mélange parfumé parfait pour écouler les tomates du jardin en été.
Avantages Thermomix TM7
- Pesée intégrée - Le Thermomix pèse le sucre en poudre et le sel de céleri directement dans le bol au gramme près. [peser]
- Mixage velouté - Le Thermomix mixe les tomates à très haute vitesse jusqu'à obtenir un jus lisse et sans fibres. [mélanger]
- Mouture du poivre - Le TM7 moud les grains de poivre sur mesure pour libérer un arôme frais dans le jus de tomate. [moudre]
- Fouettage aéré - Le Thermomix fouette le jus de citron avec le jus de tomate pour une boisson légère et mousseuse. [fouetter]
- Froid maîtrisé - Le TM7 râpe finement les tomates pour accélérer l'extraction du jus frais en quelques secondes. [râper]
Ingrédients
- tomates
- sel de céleri
- jus de citron
- huile d'olive
- poivre moulu
- eau
- sucre en poudre