Navarin aux petits légumes
Ce navarin aux petits légumes de printemps combine tendre viande et légumes croquants cuits à la perfection. Le Thermomix prépare la base aromatique en quelques secondes, tandis que le Varoma préserve la fraîcheur des carottes nouvelles et petits pois pour un plat réconfortant plein de saveurs.
Thermomix TM7 Voordelen
- La cuisson vapeur Varoma préserve la tendreté des petits pois et carottes nouvelles sans surveillance active
- Le Thermomix haché finement les oignons grelot en quelques secondes, évitant enkele minuten de découpe manuelle
- La balance intégrée pèse la farine au gramme près pour une sauce parfaitement épaissie
Ingrediënten
- 100 g d'oignon
- 1 gousse d'ail
- 3 c. à soupe d'huile d'olive
- 700 g d'épaule d'agneau désossée
- 25 g de farine de blé
- 250 g de vin blanc sec
- 2 c. à soupe de concentré de tomate
- 10 oignons grelot
- du sel
- du poivre moulu
Bereidingswijze
- Placez l’oignon et l’ail dans le bol, mixez 5 sec/vitesse 5. Raclez les parois du bol à l’aide de la spatule.
- Ajoutez 1 c. à soupe d’huile d’olive et faites rissoler 3 min/120°C/vitesse 1, sans le gobelet doseur. Pendant ce temps, faites revenir la viande dans une poêle avec les 2 c. à soupe d’huile d’olive restantes. Lorsque les morceaux sont dorés, poudrez-les de farine puis ajoutez le vin blanc et le concentré de tomate et mélangez.
- Ajoutez le contenu de la poêle, les oignons grelot, du sel, du poivre et l'eau dans le bol. Mettez le Varoma en place et mettez-y les pommes de terre et les carottes, puis faites cuire 30 min/Varoma//vitesse . Pendant ce temps, placez les petits pois, les haricots verts et les asperges sur le plateau vapeur. Insérez le plateau vapeur dans le Varoma et poursuivez la cuisson 15 min/Varoma//vitesse . Servez sans attendre la viande avec sa sauce et les petits légumes.