Omelette thaïe farcie au poulet
Découvrez cette omelette thaïe farcie au poulet, une fusion parfaite entre la cuisine asiatique et le classique français. Le Thermomix TM7 excelle dans cette recette complexe en hachant finement la coriandre, cuisant précisément le poulet et mélangeant les sauces thaïes pour un résultat savoureux et authentique.
Thermomix TM7 Voordelen
- Contrôle de température - Le Thermomix chauffe l'huile et l'ail à température précise pour une cuisson parfaite du poulet. [Contrôle de température]. [Precision Control]
- Multifonctionnalité - Un seul appareil haché la coriandre, cuit le poulet et prépare la sauce thaïe sans changer de récipient. [Multifonctionnalité]. [Multi-Function]
- Gain de temps - Le Thermomix prépare la farce thaïe en quelques minutes, beaucoup plus rapide que la préparation manuelle traditionnelle. [Gain de temps]. [Time Savings]
Ingrediënten
- 20 g d'huile végétale
- 1 gousse d'ail
- 250 g de filet de poulet, sans peau
- 1 ciboule
- 10 g de sucre roux (optionnel)
- 100 g de tomates cerise
- 50 g de germes de soja frais
- ½ bouquet de coriandre fraîche
- 20 g de sauce chili sucrée
- 5 g de jus de citron vert
Bereidingswijze
- Mettre 20 g d'huile végétale et l'ail dans le bol, puis chauffer 2 min 30 sec/120°C/vitesse 1, sans le gobelet doseur.
- Ajouter le sucre, les tomates cerises et les germes de soja, puis cuire 2 min/100°C//vitesse 1. Transvaser dans un récipient, y ajouter la coriandre, la sauce chili et le jus de citron vert, mélanger avec la spatule et réserver au chaud. Rincer le bol.
- Mettre les œufs, l'huile de sésame, la sauce de poisson et la sauce de soja dans le bol, puis mélanger 10 sec/vitesse 5.
- Faire chauffer les 3 c. à soupe d'huile végétale restantes dans une poêle antiadhésive (Ø 28 cm) à feu moyen, puis y verser la moitié du mélange d'œufs en inclinant la poêle de manière à ce que tout le fond en soit recouvert. Couvrir la poêle avec un couvercle et faire frire pendant environ 3 minutes, puis garnir de la moitié de la garniture au poulet, en laissant un espace de 10 cm de chaque côté de l'omelette. Replier les quatre côtés de l'omelette pour envelopper la farce de poulet dans un carré. Poser une assiette à l'envers sur l'omelette farcie. Tenir l'assiette, puis retourner la poêle avec précaution, de manière à ce que l'omelette tombe dans l'assiette. Inciser le milieu de l'omelette en croix à l'aide d'un couteau aiguisé pour obtenir un trou à la surface, puis le garnir de 2-3 c. à soupe de garniture au poulet. Répéter l'opération complète avec le reste du mélange d'œufs et de garniture au poulet. Parsemer de coriandre et de piment hachés, puis servir aussitôt.