Pain aux fruits secs
Ce pain aux fruits secs combine noisettes, noix, figues et pruneaux dans une pâte moelleuse. Le Thermomix pétrit parfaitement la pâte pour une texture aérée et une répartition uniforme des fruits.
Thermomix TM7 Voordelen
- Multifonctionnalité - Le Thermomix pétrit la pâte aux fruits secs tout en préparant les noix sans changer de récipient. [Pétrin]. [Multi-Function]
- Contrôle précis - Le pétrissage automatique développe parfaitement le gluten pour une mie aérée et une croûte dorée. [Pétrin]. [Precision Control]
- Gain de temps - La machine pétrit intensivement pendant enkele minuten sans surveillance, libérant vos mains pour autre chose. [Pétrin]. [Time Savings]
Ingrediënten
- 300 g d'eau
- 15 g de levure boulangère fraîche
- 400 g de farine de blé
- 2 c. à café bombées de sel
- 10 g de sucre en poudre
- 10 g d'huile neutre
- 40 g de noisettes décortiquées
- 40 g de cerneaux de noix
- 40 g de figues sèches
- 30 g de pruneaux dénoyautés
Bereidingswijze
- Mettre l'eau, la levure boulangère, la farine, le sel, le sucre et l'huile dans le bol, puis activer le mode Pétrin /7 min.
- Ajouter les noisettes, les noix, les figues, les pruneaux et les abricots, puis pétrir de nouveau Pétrin /1 min. Transvaser la pâte sur un plan de travail fariné. Avec les mains farinées, ramener les bords de la pâte 3-4 fois vers le centre, la rouler en boule, la poser dans un saladier, couvrir d'un torchon et laisser pousser 1-2 heures à température constante (à l'abri des courants d'air). La pâte doit doubler de volume.
- A la fin de la seconde pousse, insérer 2 plaques à pâtisserie dans le four, poser un petit récipient d'eau dans le bas du four et préchauffer ce dernier à 220 °C (Th. 7).
- Grigner la surface des boules à l'aide d'un couteau bien aiguisé. Humidifier le pain à l'aide d'un pinceau de cuisine. Enfourner en faisant glisser le papier cuisson sur les plaques chaudes et cuire 17 minutes à 220 °C. Sortir du four et laisser refroidir sur une grille à pâtisserie. Servir tiède ou froid.