Pain protéiné au fromage blanc
Ce pain protéiné au fromage blanc allie œufs, graines de lin, son et flocons d'avoine pour un pain moelleux et rassasiant, idéal pour un petit-déjeuner énergétique ou un en-cas sportif. Le Thermomix TM7 pèse, moud et mélange tous les ingrédients directement dans le bol, garantissant une pâte lisse et homogène sans effort ni vaisselle superflue. Une préparation simple au four pour un résultat riche en protéines.
À propos de cette recette
Le pain protéiné au fromage blanc Thermomix TM7 est la recette idéale pour ceux qui cherchent un petit-déjeuner rassasiant et riche en protéines sans farine classique. Composé d'œufs, de fromage blanc, de son, de flocons d'avoine, de graines de lin et de levure chimique, ce pain se prépare entièrement dans le robot cuisine en quelques minutes : les graines de lin sont moulues sur place pour libérer leurs oméga-3, puis tous les ingrédients sont pesés directement dans le bol grâce à la balance intégrée. Beaucoup tapent « pain protéiné Thermomix » ou « recette pain sans farine TM7 » pour trouver une alternative saine au pain traditionnel, et cette version répond exactement à cette demande. Avec seulement 95 kcal et de protéines par portion, il convient aux sportifs comme aux régimes hypocaloriques. Sa texture moelleuse et sa mie dense en font un excellent support pour le fromage frais, le beurre de cacahuète ou les œufs brouillés du matin. Un incontournable du meal prep hebdomadaire, parfait à emporter pour un déjeuner léger au bureau.
Conseils de préparation
- Pour un pain encore plus moelleux, laissez reposer la pâte une dizaine de minutes après l'avoir versée dans le moule : le son et les flocons d'avoine absorbent l'humidité du fromage blanc et des œufs, ce qui donne une mie plus souple et moins friable après cuisson.
- Ce pain se conserve très bien : enveloppez-le dans un linge propre et gardez-le au réfrigérateur jusqu'à quatre jours, ou tranché-le et congelez les portions individuelles pour un petit-déjeuner protéiné prêt en quelques minutes au grille-pain.
- Pour varier les saveurs, ajoutez des herbes séchées, des graines de tournesol ou une pincée de cumin à la pâte. Les enfants apprécieront une version légèrement sucrée avec quelques copeaux de pomme ou une cuillère de miel incorporée au fromage blanc.
Variantes de cette recette
- Version sans lactose : remplacez le fromage blanc par du yaourt de soja nature ou de la crème de coco, en gardant les mêmes quantités d'œufs, de graines de lin et de flocons d'avoine. La texture reste moelleuse et l'apport en protéines est préservé grâce aux œufs et au soja.
- Version festive sucrée : incorporez à la pâte une cuillère de cacao en poudre, des pépites de chocolat noir et une pointe de cannelle. Ce pain protéiné devient alors un goûter gourmand après le sport, à savourer tiède avec un filet de miel.
Avantages Thermomix TM7
- Mouture fraîche - Le Thermomix moud les graines de lin en poudre fine pour libérer leurs nutriments avant l'ajout du fromage blanc. [moudre]
- Pesée au bol - La balance intégrée du Thermomix pèse le fromage blanc et le son directement dans le bol pour un dosage précis. [peser]
- Fouettage énergique - Le Thermomix fouette les œufs avec le fromage blanc jusqu'à obtenir une base aérienne avant d'incorporer les flocons. [fouetter]
- Mélange uniforme - Le Thermomix mélange son, flocons et levure chimique en une pâte lisse sans grumeaux en quelques secondes. [mélanger]
- Râpage express - Le Thermomix râpe finement les flocons d'avoine pour une texture de mie plus délicate dans ce pain protéiné. [râper]
Ingrédients
- œufs
- fromage blanc, 0% m.g.
- de sel
- son d'avoine
- flocons d'avoine
- graines de lin
- levure chimique