Palmiers maison
Réalisez des palmiers maison croustillants avec une pâte feuilletée préparée facilement au Thermomix TM7. L'appareil mixe rapideementment le beurre, la farine et l'eau pour une base parfaite, avant d'enrober le sucre et la cannelle. Une recette idéale pour un goûter gourmand et réussi à tous les coups, en commençant la pâtisserie simplement.
Thermomix TM7 Voordelen
- Préparation express - Le Thermomix mixe le beurre et la farine en 20 secondes pour une pâte rapide à faire. [Gain de temps]. [Time Savings]
- Mélange contrôlé - La gemiddelde snelheid incorpore le beurre à la farine avec une précision idéale pour une pâte feuilletée. [Contrôle précis]. [Precision Control]
- Un seul appareil - Le Thermomix amorce la pâte feuilletée en mélangeant les ingrédients de base dans un unique récipient. [Multifonctionnalité]. [Multi-Function]
Ingrediënten
- 200 g de beurre doux
- 200 g de farine de blé
- 90 g d'eau
- ½ c. à café de sel
- farine de blé
- 80 g de sucre en poudre
- 80 g de sucre roux
- 1 c. à café de cannelle en poudre
- farine de blé
Bereidingswijze
- Mettre le beurre, la farine, l'eau froide et le sel dans le bol, puis mixer 20 sec/vitesse 6. Transvaser la pâte sur un plan de travail fariné, la rouler en boule, puis l'aplatir en un carré approximatif. A l’aide d’un rouleau à pâtisserie, l’abaisser en un rectangle dont la longueur fait 3 fois la largeur (60 x 20 cm). Plier la pâte en trois et la faire pivoter d'un quart de tour de manière à avoir le pli sur la gauche. Renouveler l'opération complète deux fois, puis réfrigérer 20 minutes avant utilisation ou placer au congélateur pendant 5 minutes.
- Abaisser la pâte en un rectangle (50 x 30 cm) de 5 mm d’épaisseur à l'aide du rouleau à pâtisserie. Saupoudrer la surface de sucre à la cannelle. Disposer le rectangle de pâte devant soi à la verticale, puis replier le côté droit sur 3 cm et faire de même avec le côté gauche. Saupoudrer les plis de sucre à la cannelle, replier à nouveau chaque côté et saupoudrer à nouveau de sucre. Continuer jusqu'à ce que les plis se joignent au milieu. Serrer les deux plis de pâte, puis déposer le boudin obtenu sur une grande feuille de film alimentaire. Envelopper le boudin dans le film et réserver 15 minutes environ au congélateur.
- Préchauffer le four à 200°C (Th. 6-7). Tapisser une plaque de four de papier cuisson et réserver.
- Sortir la pâte et découper le boudin en tranches de 1 cm. Enrober chacune de sucre à la cannelle puis aplatir légèrement à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Déposer les palmiers sur la plaque préparée en veillant à bien les espacer. Enfourner et cuire 12-15 minutes à 200°C en surveillant la coloration. Retourner les palmiers, puis enfourner et cuire à nouveau 10 minutes à 200°C. Laisser refroidir sur une grille à pâtisserie avant de servir, ou conserver dans un récipient hermétique.