Pâtes au jambon et au chorizo
Ces pâtes au jambon et au chorizo sont un plat principal généreux où les tomates en conserve fondent en sauce relevée grâce au Thermomix TM7. Le parmesan apporte du corps et les pâtes sèches cuisent avec la sauce pour absorber toutes les saveurs. Idéal pour un repas rapide du soir en famille, ce duo de charcuterie mijoté ravit les amateurs de cuisine méditerranéenne.
À propos de cette recette
Les pâtes au jambon et au chorizo Thermomix TM7 sont la réponse idéale quand vous cherchez une recette de repas rapide du soir avec ce que vous avez au placard. Ce plat principal réunit des pâtes sèches, du jambon émincé, du chorizo piquant, des tomates en conserve et du parmesan dans une sauce tomate mijotée par votre robot cuisine. Ce qui fait la réussite de cette préparation au Thermomix, c'est la sauce : les tomates mixées deviennent veloutées tandis que le gras du chorizo parfume tout le bol de cuisson, sans jamais accrocher grâce au brassage automatique. Le parmesan râpé à la minute fond dans la sauce et lie l'ensemble autour des pâtes. C'est un plat de semaine généreux, économique, que les enfants comme les adultes apprécient, et qui se prépare quasiment sans intervention une fois les ingrédients dans le bol.
Conseils de préparation
- Coupez le chorizo en rondelles pas trop fines pour qu'il garde du mordant et libère son huile pimentée dans la sauce, puis ajoutez le jambon en fin de cuisson pour préserver sa tendreté.
- Réservez une petite louche d'eau de cuisson des pâtes avant d'égoutter : son amidon aide la sauce tomate à adhérer aux pâtes et rend l'ensemble plus onctueux au service.
- Pour une version adaptée aux enfants, choisissez un chorizo doux et retirez la peau avant de l'ajouter ; vous pouvez aussi remplacer le parmesan par du gruyère râpé plus familier.
Variantes de cette recette
- Version sans gluten : utilisez des pâtes sèches sans gluten à base de riz ou de maïs et vérifiez que le chorizo et le jambon ne contiennent pas d'amidon de blé, la sauce tomate au parmesan se prêtant parfaitement à cette adaptation.
- Version végétarienne : remplacez le jambon et le chorizo par des dés de tofu fumé et des lamelles de poivron grillé, en gardant la même sauce tomate et une généreuse couche de parmesan pour le caractère.
Avantages Thermomix TM7
- Hachage net - Le Thermomix haché le chorizo en morceaux réguliers en quelques secondes sans coller au couteau. [hacher]. [Multi-Function]
- Pesée au bol - La balance du Thermomix pèse les pâtes sèches directement versées, garantissant la proportion exacte par personne. [peser]. [Precision Control]
- Mixage soyeux - Le TM7 mixe les tomates en conserve en sauce veloutée et uniforme digne d'un restaurant italien. [mélanger]. [Multi-Function]
- Fouettage du fromage - Le Thermomix fouette le parmesan dans la sauce chaude pour un liant crémeux sans grumeaux. [fouetter]. [Multi-Function]
- Chauffage doux - Le TM7 chauffe la sauce tomate à température maîtrisée pour confire doucement le jambon sans attacher. [chauffer]. [Temperature Control]
Ingrédients
- parmesan
- jambon cru
- chorizo
- oignons
- huile d'olive
- tomates concassées en conserve
- sel
- origan déshydraté
- eau
- pâtes sèches