Pâtes au poulet (maqarounas salsa)
Ces pâtes au poulet à la manière libanaise (maqarounas salsa) marient des blancs de poulet tendres, des pâtes et une sauce tomate épicée au ras el hanout et paprika. Le Thermomix TM7 haché l'ail, mélange la sauce concentrée et mijote le tout sans surveillance pour un repas de famille généreux et parfumé, prêt sans effort.
À propos de cette recette
Les pâtes au poulet maqarounas salsa Thermomix TM7 sont ce repas rapide du soir que toute la famille réclame : des pâtes sèches, des blancs de poulet fondants et une sauce tomate concentrée relevée au ras el hanout, paprika doux et piment. Si vous cherchez une recette de pâtes épicées au robot cuisine qui ne demande aucune surveillance, vous êtes au bon endroit. Le secret de ce plat réside dans la cuisson des pâtes directement dans la sauce aromatique : elles gonflent en absorbant les épices, donnant une texture onctueuse impossible à obtenir à la casserole classique. Le TM7 s'occupe de tout, de l'ail haché menu à la sauce mijotée qui ne brûle jamais grâce au contrôle constant de la température. C'est aussi une recette économique, idéale pour le meal prep de la semaine, car elle se réchauffe admirablement bien le lendemain. Servez-la avec un filet de citron pour raviver les épices.
Conseils de préparation
- Coupez les blancs de poulet en morceaux de taille égale avant de les mettre dans le bol : une cuisson homogène garantit que la viande reste juteuse et que chaque bouchée de maqarounas est tendre.
- Goûtez la sauce tomate après incorporation du ras el hanout et du piment : ces épices libèrent leur puissance à la cuisson, donc ajustez prudemment pour ne pas masquer la douceur du paprika.
- Cette préparation se conserve trois jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique et se réchauffe avec un peu d'eau : les pâtes boivent la sauce et le goût s'intensifie, parfait pour un déjeuner express.
Variantes de cette recette
- Version végétarienne : remplacez les blancs de poulet par des pois chiches égouttés ajoutés en même temps que la sauce tomate, et gardez toutes les épices pour un maqarounas tout aussi généreux et parfumé.
- Version festive : ajoutez des crevettes décortiquées en fin de cuisson et un trait de crème fraîche, puis parsemez de coriandre fraîche pour une variante luxueuse de ces pâtes salsa.
Avantages Thermomix TM7
- Hachage minute - Le Thermomix haché les gousses d'ail en quelques secondes sans odeur sur les mains, pour une base aromatique uniforme. [Time Savings]
- Saisir sans accrocher - Le TM7 fait saisir les blancs de poulet avec une température maîtrisée qui dore la viande sans la dessécher. [Temperature Control]
- Chauffer en douceur - Le Thermomix chauffe la sauce tomate concentrée en remuant constamment, empêchant le ras el hanout d'attacher au fond. [Multi-Function]
- Peser au bol - La balance du TM7 pèse les pâtes sèches directement versées, ajustant les quantités pour chaque convive sans vaisselle. [Easy Cleanup]
- Mélanger intimement - Le Thermomix mélange le piment et le paprika dans la sauce jusqu'à obtenir une répartition homogène des épices. [Time Savings]
Ingrédients
- gousses d'ail
- huile d'olive
- huile de tournesol
- bombées de concentré de tomate
- blancs de poulet
- piment en poudre
- ras el-hanout
- paprika doux
- sel
- poivre moulu