Porc vindaloo
Ce porc vindaloo épicé tire son intensité des épices fraîchement torréfiées et moulues dans le Thermomix. La préparation traditionnelle indienne simplifiée avec précision technologique.
Thermomix TM7 Voordelen
- Mouture précise - Le Thermomix moud les graines de cumin et moutarde pour libérer leurs arômes intenses. [Fonction Malen]. [Precision Control]
- Contrôle température - La température précise torréfie les épices sans brûler pour un vindaloo authentique. [Contrôle précis]. [Precision Control]
- Multifonctionnalité - Un seul appareil torréfie, mélange et cuit le porc avec sa sauce épicée. [Multifonction]. [Multi-Function]
Ingrediënten
- 2 c. à café de graines de cumin
- 2 c. à café de garam masala en poudre
- 2 c. à café de graines de moutarde
- 15 g de gingembre frais
- 6 gousses d'ail
- 4 petits piments rouges frais
- 1 c. à soupe de vinaigre d'alcool blanc
- 1 c. à soupe de pulpe de tamarin
- 850 g de sauté de porc
- 200 g d'oignons
Bereidingswijze
- Mettre le cumin, le garam massala et les graines de moutarde dans le bol, puis torréfier 3 min/120°C/vitesse 1.
- Ajouter le gingembre, l’ail, les piments, le vinaigre et le tamarin, puis mixer 20 sec/vitesse 6.
- Ajouter le sauté de porc et mélanger 30 sec//vitesse 1 pour bien enrober la viande. Transvaser dans un récipient, filmer au contact et laisser mariner 1 heure au frais. Nettoyer le bol.
- Mettre les oignons dans le bol et hacher 5 sec/vitesse 5.
- Ajouter le beurre, la cannelle et le clou de girofle, puis cuire 4 min/120°C/vitesse 1.