Riz noir à la mangue et au saumon
Découvrez ce riz noir vénéré parfumé, accompagné de saumon frais et de mangue sucrée. Une recette saine et colorée où le Thermomix prépare la vinaigrette et cuit parfaitement le poisson à la vapeur Varoma.
Thermomix TM7 Voordelen
- Cuisson vapeur - Le Varoma cuit délicatement le saumon à la vapeur tout en préservant sa texture fondante. [Cuisson vapeur]
- Précision intégrée - La balance pèse avec exactitude le riz vénéré pour une cuisson parfaitement contrôlée. [Balance intégrée]
- Multifonctionnalité - Un seul appareil prépare la vinaigrette à la mangue et cuit le poisson sans changer de récipient. [Multifonctionnalité]
Ingrediënten
- 150 g de mangue
- 20 g de jus de citron
- 1 pincée de sel
- 10 g de moutarde
- 20 g d'huile d'olive extra vierge
- 1200 g d'eau
- 200 g de riz vénéré
- 300 g de filets de saumon frais
- 150 g de mangue
- 1 - 2 pincées de poivre moulu (optionnel)
Bereidingswijze
- Mettre 150 g de mangue, le jus de citron, 1 pincée de sel, la moutarde et l'huile d'olive dans le bol, puis émulsionner 15 sec/vitesse 8. Transvaser dans un petit récipient et réserver.
- Mettre l'eau et la c. à café de sel restante dans le bol. Insérer le panier cuisson et y mettre le riz, puis remuer à l'aide de la spatule afin de mouiller tous les grains pour une cuisson uniforme. Cuire 15 min/Varoma/vitesse 1
- Mettre le Varoma en place, y mettre le filet de saumon et le badigeonner d'1-2 c. à soupe de vinaigrette à la mangue, puis cuire 15 min/Varoma/vitesse 2. Retirer le Varoma et laisser refroidir le filet de saumon. Retirer le panier cuisson, rincer rapidement le riz sous un filet d'eau froide et laisser égoutter. Transvaser le riz dans un grand saladier. Couper le saumon cuit en morceaux et l'ajouter au riz avec les 150 g de mangue restants, la vinaigrette réservée et le poivre noir. Rectifier l'assaisonnement et servir frais ou à température ambiante.