Sandwich de pastèque, mortadelle, pesto et burrata
Ce sandwich estival met en vedette la pastèque fraîche, la mortadelle italienne, un pesto maison au basilic et une burrata crémeuse. Le Thermomix TM7 haché le basilic, moud le parmesan et mélange le pesto en quelques secondes, libérant les arômes sans effort. Une entrée fraîche et surprenante, parfaite pour les journées chaudes.
À propos de cette recette
Sandwich de pastèque, mortadelle, pesto et burrata Thermomix TM7 : voilà une recette qui surprend dès la première bouchée. Si vous cherchez des recettes fraîches pour l'été réalisées au robot cuisine, cette association italienne audacieuse est faite pour vous. Des tranches épaisses de pastèque remplaquent le pain, apportant croquant juteux et note sucrée, tandis que la mortadelle apporte son moelleux épicé. Le pesto maison, préparé en quelques secondes dans le bol du Thermomix avec du basilic frais, du parmesan, des pignons grillés et de l'ail, délivre une intensité aromatique incomparable. La burrata fondante couronne le tout d'une crémeux lacté irrésistible. Idéal pour un repas léger du soir, un brunch ou un buffet d'été, ce sandwich sans cuisson longue se monte en minutes et impressionne visuellement. Un ajout de concombre apporte même du croquant supplémentaire pour équilibrer les textures.
Conseils de préparation
- Choisissez une pastèque bien ferme et peu pepinée : coupez-la en tranches épaisses puis retirez les graines avant d'assembler, afin d'obtenir une base stable qui ne s'effondre pas sous le poids de la garniture.
- Préparez le pesto au basilic quelques heures à l'avance et réservez-le au frais sous un film alimentaire au contact : les arômes de basilic et de pignons grillés se développeront encore, mais sortez-le trente minutes avant le service.
- Pour un montage net, égouttez délicatement la burrata sur du papier absorbant et tartinez le pesto seulement au dernier moment sur la pastèque, sinon l'eau du fruit risque de diluer la sauce et de détremper l'ensemble.
Variantes de cette recette
- Version végétarienne : remplacez simplement la mortadelle par des tranches fines de tomates anciennes ou de courgettes crues marinées à l'huile d'olive et au citron, en conservant la burrata et le pesto pour garder toute la fraîcheur italienne du sandwich.
- Version festive pour enfants : taillez la pastèque et le concombre à l'emporte-pièce étoile ou rond, piquez le tout sur des brochettes avec des cubes de mozzarella代替 à la burrata et un pesto doux sans ail pour une présentation ludique et sans couverts.
Avantages Thermomix TM7
- Mouture sur mesure - Le TM7 moud le parmesan en poudre fine en quelques secondes pour un pesto parfaitement lisse. [Multi-Function]
- Découpe d'herbes - Le Thermomix haché le basilic frais uniformément sans le broyer, libérant tous ses arômes. [Multi-Function]
- Émulsion maison - Le Thermomix mélange pignons grillés, ail et huile jusqu'à obtenir un pesto onctueux et brillant. [Multi-Function]
- Pesée simplifiée - La balance intégrée du TM7 pèse directement pignons et parmesan dans le bol, sans vaisselle. [Easy Cleanup]
- Précision râpée - Le Thermomix râpe le concombre finement pour un croquant régulier dans chaque bouchée. [Precision Control]
Ingrédients
- gousses d'ail
- parmesan
- pignons de pin grillés
- basilic frais
- huile d'olive
- sel
- concombre
- pastèque
- fleur de sel
- burrata