Sandwichs à la frittata de fromage de chèvre et au chutney d'oignons caramélisés
Ces sandwichs gourmands combinent une frittata onctueuse au fromage de chèvre avec un chutney d'oignons caramélisés. Le Thermomix TM7 prépare parfaitement chaque composant, de la cuisson vapeur Varoma au contrôle précis de température pour un résultat digne d'un restaurant.
Thermomix TM7 Voordelen
- Cuisson vapeur - Le Varoma cuit la frittata de façon homogène pour une texture aérée et parfaite. [Multi-Function]
- Contrôle précis - La température exacte caramélise les oignons doucement sans brûler pour un chutney idéal. [Precision Control]
- Multifonctionnalité - Un seul appareil prépare le chutney, la frittata et fait griller le pain sans changer de récipient. [Multi-Function]
Ingrediënten
- 500 g d'oignons rouges
- 45 g d'huile d'olive
- 200 g de sucre roux
- 2 c. à café de sel
- 200 g de vinaigre de vin rouge
- 100 g de champignons frais
- 50 g de pousses d'épinards frais
- 4 œufs
- 30 g de lait
- 5 g de ciboulette fraîche
Bereidingswijze
- Ajouter le sucre roux, 1 c. à café de sel et le vinaigre de vin rouge, puis faire revenir 25 min/120°C//vitesse 0.5. Transvaser dans un récipient et réserver. Nettoyer et sécher le bol.
- Mettre 20 g d'huile d'olive et les champignons dans le bol, puis faire revenir 5 min/120°C//vitesse 1. Pendant ce temps, tapisser le plateau vapeur du Varoma de papier cuisson en veillant à laisser les fentes à vapeur supérieures dégagées (voir Conseil), puis réserver.
- Ajouter 50 g de pousses d'épinards et mélanger à l'aide de la spatule, puis faire revenir 3 min/120°C//vitesse 2. Égoutter à l'aide du panier cuisson, puis transvaser sur le plateau vapeur. Réserver. Nettoyer le bol.
- Mettre les œufs, le lait, la ciboulette, 1 c. à café de sel et de poivre dans le bol, puis mélanger 20 sec/vitesse 5. Verser le mélange sur les épinards et les champignons du plateau vapeur et saupoudrer de fromage de chèvre. Réserver.
- Mettre l'eau dans le bol. Mettre en place le Varoma et cuire à la vapeur 13 min/Varoma//vitesse 1. Pendant ce temps, faire fondre le beurre avec l'ail dans une poêle, ajouter les tranches de pain et les faire dorer. Réserver. Faire revenir le bacon dans la même poêle jusqu'à ce qu'il soit croustillant, puis le transvaser dans une assiette et réserver. Retirer le Varoma, puis découper la frittata en triangles et réserver.