Sauce béarnaise Mode Sauce
Cette sauce béarnaise classique est préparée facilement dans le Thermomix TM7 grâce à la fonction d'émulsion qui garantit une sauce onctueuse sans séparation. Le beurre, les jaunes d'œufs et l'estragon s'unissent parfaitement pour accompagner viandes et poissons.
Thermomix TM7 Voordelen
- Émulsion parfaite - La fonction d'émulsion du Thermomix incorpore le beurre progressivement pour une sauce béarnaise stable et onctueuse. [Émulsion]
- Hachage précis - Le Thermomix haché finement les brins d'estragon frais pour libérer maximum d'arômes dans la sauce. [Hachage]
- Contrôle température - Le Thermomix maintient une température constante pendant la cuisson des jaunes pour éviter qu'ils ne coagulent. [température]
Ingrediënten
- 4 - 5 brins d'estragon frais
- 80 g d'échalotes
- 80 g de vinaigre de vin blanc
- 180 g de beurre
- 4 jaunes d'œufs
- ½ - 1 c. à café de sel
- 2 pincées de poivre moulu