Shaomai au porc et aux crevettes
Découvrez ces délicieux shaomai, raviolis chinois garnis de porc et crevettes. Le Thermomix TM7 prépare la pâte et haché la farce, tandis que le Varoma cuit les bouchées à la vapeur pour une texture parfaitement moelleuse. Un apéritif asiatique maison, rapide et impressionnant.
Thermomix TM7 Voordelen
- Mains libres - Le Varoma cuit les shaomai à la vapeur pendant que vous préparez tranquillement la sauce d'accompagnement. [Cuisson vapeur]. [Hands-Free]
- Gain de temps - Le mode Pétrin malaxe la pâte en een paar minuten pendant que vous émincez les légumes pour la farce. [Pétrin]. [Time Savings]
- Multifonctionnalité - Un seul appareil haché le porc, les crevettes et les légumes pour une farce parfaitement texturée et homogène. [Hachage]. [Multi-Function]
Ingrediënten
- 200 g farine de blé
- 125 g d'eau tiède
- 3 cm gingembres frais
- ½ carotte
- 2 ciboules
- 80 g de chou chinois
- 250 g de crevette crue, décortiquée
- 100 d'échine de porc, désossée
- 1 c. à café de sucre en poudre
- 1 c. à soupe de vin de riz de Shaoxing
Bereidingswijze
- Verser dans le bol la farine et l'eau tiède, puis activer le mode Pétrin /5 min. Placer la pâte dans un récipient, filmer et laisser reposer 30 min à température ambiante. Nettoyer le bol.
- Placer dans le bol le gingembre, la carotte, les ciboules et le chou, puis hacher 5 sec/vitesse 5.
- Racler la paroi du bol avec la spatule, ajouter 125 g de crevettes décortiquées et la viande. Hacher de nouveau 5 sec/vitesse 5.
- Hacher les 125 g de crevettes restants au couteau pour obtenir des morceaux qui donneront plus de texture à la farce. Les ajouter dans le bol avec le sucre, le vin, la sauce soja, la fécule et l’huile de sésame. Mélanger 30 sec//vitesse , puis réserver au frais.
- Verser l’eau dans le bol et chauffer 5 min/120°C/vitesse .