Bimby® è casa: Risotto
Il risotto Carnaroli con Parmigiano Reggiano, scalogno è erbe aromatiche è il comfort food italiano per eccellenza, reso semplice dal Thermomix TM7. Il robot da cucina trita gli aromi, rosola lo scalogno è mescola il riso automaticamente, garantendo una cottura cremosa senza rimestare continuamente. Ideale per una cena infrasettimanale genuina o un pranzo domenicale in famiglia.
Su questa ricetta
Il risotto Carnaroli con Parmigiano Reggiano ed erbe aromatiche nel Thermomix TM7 è la risposta a chi cerca una ricetta autentica per il robot da cucina, capace di portare in tavola il gusto della tradizione italiana senza passare mezz'ora a rimestare ai fornelli. Chi cerca una cena veloce infrasettimanale o un primo sostanzioso per il pranzo della domenica troverà qui un alleato prezioso: il TM7 trita finemente scalogno, aglio, maggiorana, rosmarino e salvia in pochi secondi, rilasciando aromi che difficilmente otterresti a coltello. Il riso Carnaroli, celebrated per la sua tenuta di cottura e la ricchezza di amido, viene tostato e poi cotto direttamente nel boccale, mentre il mescolamento automatico garantisce quella texture cremosa e all'onda che contraddistingue un vero risotto. Il vino sfumato, l'olio extravergine di oliva e la mantecatura con il Parmigiano completano un piatto dal profumo irresistibile, perfetto per ogni stagione e per ogni occasione in cui si desideri il sapore di casa.
Consigli di preparazione
- Per un risotto ancora più cremoso, tosta bene il riso Carnaroli nello scalogno soffritto prima di aggiungere il vino: i chicchi devono risultare lucidi e traslucidi ai bordi. Aggiungi poi l'acqua calda a poco a poco per rispettare i tempi di assorbimento del riso.
- Il trito di erbe aromatiche con maggiorana, rosmarino e salvia rilascia il massimo del profumo se le foglioline sono ben asciutte prima di tritarle nel boccale del TM7, evitando che l'umidità comprometta la finezza della miscela.
- Per una versione più delicata adatta ai bambini, ometti l'aglio e riduci il rosmarino, mantenendo solo salvia e maggiorana. Completa la mantecatura con Parmigiano Reggiano gratugiato fresco e un filo di olio extravergine a crudo.
Varianti di questa ricetta
- Versione senza alcol: sostituisci il vino con un pari quantitativo di acqua calda aggiunta al succo di mezzo limone, per mantenere quella nota acidula che bilancia la cremosità del Carnaroli e del Parmigiano Reggiano.
- Versione autunnale: aggiungi a metà cottura cubetti di zucca mantovana o funghi porcini trifolati a parte, per un risotto dalle note stagionali: completa con una spolverata di Parmigiano e pepe nero macinato fresco.
Vantaggi Thermomix TM7
- Tritatura aromatica - Il Thermomix trita scalogno, aglio ed erbe in pochi secondi, rilasciando aromi freschi è intensi per il soffritto. [Multi-Function]
- Pesatura diretta - La TM7 pesa il riso Carnaroli nel boccale con precisione, eliminando la bilancia esterna è i recipienti sporchi. [Precision Control]
- Rosolatura uniforme - Il Thermomix rosola lo scalogno nell'olio extravergine a temperatura controllata, senza rischio di bruciare. [Precision Control]
- Mani Libere - Il mescolamento automatico della TM7 cuoce il riso all'onda mentre ti dedichi alla mantecatura del Parmigiano. [Hands-Free]
- Grattugiatura veloce - Il Thermomix grattugia il Parmigiano Reggiano finemente, pronto per una mantecatura vellutata è saporita. [Time Savings]
Ingredienti
- Parmigiano Reggiano, a pezzi
- scalogno
- spicchio di aglio
- rametto di maggiorana fresca, le foglioline lavate ed asciugate
- rametto di rosmarino fresco, gli aghi lavati ed asciugati
- foglia di salvia fresca
- olio extravergine di oliva
- riso Carnaroli
- vino bianco secco
- acqua