Biscotti di pasta sablée
Deliziosi biscotti di pasta sablée con mandorle pelate fatte in casa. Il Thermomix TM7 macina finemente le mandorle è impasta il burro per ottenere una consistenza friabile è professionale, perfetta per pasticceria.
Thermomix TM7 Voordelen
- Macinatura precisa - Il Thermomix TM7 polverizza le mandorle pelate in 20 secondi per una farina finissima è omogenea. [Grinding]. [Precision Control]
- Controllo temperatura - La macchina impasta il burro mantenendolo freddo per una pasta sablée perfetta senza surriscaldare. [Temperature Control]
- Bilancia integrata - Pesa direttamente farina è fecola patate nel boccale con precisione al grammo senza sporcare. [Weighing]. [Precision Control]
Ingrediënten
- 100 g di mandorle pelate
- 120 g di zucchero
- 100 g di fecola di patate
- 215 g di burro
- 1 pizzico di sale
- 1 cucchiaio di acqua
- 1 stecca di vaniglia
- 50 g di albumi
- 230 g di farina tipo 00
- zucchero a velo
Bereidingswijze
- Mettere nel boccale le mandorle e polverizzare: 20 sec./vel. 10. Trasferire la farina di mandorle in una ciotola e tenere da parte.
- Mettere nel boccale lo zucchero e polverizzare: 10 sec./vel. 10.
- Aggiungere la farina 00, la fecola di patate, la farina di mandorle, il burro, il sale, l'acqua, la vaniglia e gli albumi, impastare: 40 sec./vel. 4.
- Preriscaldare il forno a 180°C, foderare una teglia con carta forno e tenere da parte.
- Riprendere l'impasto dal frigorifero e, sul piano di lavoro infarinato, stenderlo con il matterello fino a uno spessore di 8 mm. Con delle formine a cuore ricavare i biscotti, sistemarli nella teglia preparata e cuocere in forno caldo per circa 20-25 minuti (180°C).